Pour 2 personnes
Crevettes
14 crevettes de taille moyenne, crues et décortiquées
(environ 200 g)
¾ de tasse ou 105 g de farine
Huile en quantité suffisante pour la friture
Panure
1 oeuf
2 cuillères à soupe ou 30 g de lait
3 cuillères à soupe ou 26 g de farine
Sauce
1 cuillère à soupe de miel
2 cuillères à soupe de sauce douce aux piments*
½ cuillère à thé de sauce sriracha
Sauce
Dans une petite casserole, mélanger le miel, la sauce douce aux piments et la sriracha. Chauffer le mélange à feu doux. Laisser frémir le mélange pendant 5 minutes.
Panure
Dans un bol, fouetter les oeufs avec la farine et le lait pour obtenir une pâte bien lisse.
Crevettes
À l'aide d'un essuie-tout, assécher les crevettes.
Verser la farine dans un bol.
Dans une casserole ou une friteuse, chauffer l'huile. Quand l'huile est bien chaude, enfariner les crevettes, les tremper dans la panure et les déposer dans l'huile. Cuire les crevettes jusqu'à ce que la panure ait gonflé et soit dorée. Cuire les crevettes en deux ou trois fois.
Égoutter les crevettes et les déposer dans la sauce chaude. Servir sans attendre si possible avec de la mangue. Déguster avec plaisir.
*J’ai utilisé la sauce douce aux piments de cette compagnie. On retrouve aussi ce genre de sauce asiatique sous le nom anglais « Sweet chili sauce ».