Pour 18 biscuits
½ tasse ou 110 g de beurre non salé, tempéré
½ tasse ou 100 g de cassonade ou de sucre roux
¼ de tasse ou 50 g de sucre
1 oeuf
½ cuillère à thé d'extrait de vanille
1¼ tasse ou 175 g de farine
¼ de cuillère à thé de sel
2 pincées de fleur de sel
½ cuillère à thé de poudre à pâte ou de levure chimique
½ cuillère à thé de bicarbonate de soude ou de sodium
¾ de tasse ou 135 g de pépites de chocolat blanc
¾ de tasse ou 110 g de noix de macadamia
Hacher grossièrement les noix de macadamia grossièrement. Réserver.
Dans un bol, mélanger la farine, le sel, la fleur de sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Réserver.
Dans un autre bol, fouetter le beurre avec la cassonade et le sucre. Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille. Incorporer graduellement la préparation de farine. Ajouter les pépites de chocolat blanc et les noix de macadamia. Quand la pâte est bien mélanger, couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Prélever environ 2 cuillères à soupe de pâte et façonner en boule, puis déposer sur la plaque de cuisson préparée. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte en espaçant les biscuits d'environ 5 cm (2 pouces).
Enfourner et cuire pendant 11 minutes ou jusqu'à ce que les bords des biscuits soient dorés et le centre encore légèrement mou. Après la cuisson, laisser les biscuits tiédir 5 minutes sur la plaque de cuisson avant de les déplacer, si possible, sur une grille à pâtisserie. Déguster avec gourmandise.