Pour 8 à 10 personnes
2 cuillères à soupe ou 30 g d'huile de coco*, fondu
3 cuillères à soupe ou 45 g de beurre d'arachides
¼ de tasse et 2¼ de cuillères à thé ou 95 g de sirop d'érable
3½ cuillères à soupe ou 40 g de cassonade ou de sucre roux
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
1 tasse et 3½ cuillères à soupe ou 120 g de flocons d'avoine
⅓ de tasse et 1 cuillère à soupe ou 40 g de flocons d'avoine,
réduit en poudre
⅔ de tasse ou 80 g de noix de Grenoble**
80 g (3 onces) de chocolat noir
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Chemiser de papier parchemin un moule rectangulaire d'environ 10 par 30 cm (4 pouces par 12 pouces).
Hacher les noix de Grenoble et le chocolat noir. Réserver.
Dans un bol, mélanger l'huile de coco fondu, le beurre d'arachides, le sirop d'érable, la cassonade et l'extrait de vanille. Incorporer les flocons d'avoine ainsi que ceux réduit en poudre. Ajouter les noix de Grenoble et le chocolat noir. Bien mélanger.
Verser le mélange dans le moule préparer et bien presser pour égaliser la surface. Enfourner et cuire pendant 18 à 20 minutes.
Laisser totalement refroidir avant de démouler. Couper en barres d'environ 3 cm (1³⁄₁₆ pouce) de large. Conserver dans une boîte qui ferme hermétiquement. Déguster avec gourmandise.
*Vous pouvez remplacer l'huile de coco par du beurre.
**Il est possible d'utiliser d'autres noix : noisettes, amandes, pacances, etc.