Dans un bol, mélanger le ketchup, le vinaigre de cidre, le sirop d'érable, le paprika et l'assaisonnement au chili. Réserver.
Couper l'ananas en dés. Couper en demi-rondelles la courgette. Couper les poitrines de poulet en dés.
Dans une poêle, chauffer ½ cuillère à soupe d'huile. Quand le corps gras est bien chaud, faire doré l'ananas pendant environ 2 minutes. Retirer de la poêle et réserver.
Dans la même poêle, faire revenir les courgettes pendant 5 minutes. Retirer les courgettes de la poêle et réserver.
Ajouter le restant d'huile dans la poêle et faire dorer les dés de poulet. Saler et poivrer. Remettre les dés d'ananas ainsi que les courgettes dans la poêle et ajouter la sauce. Bien mélanger. Couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Saler et poivrer au besoin.
Servir avec du riz et déguster avec plaisir.
*J'ai utilisé du paprika classique, car pour l'instant, je n'ai jamais goûté de paprika fumé qui me plaise.
**Si vous avez que de la poudre de chili, il suffit d'utiliser une majorité de poudre de chili et de compléter en part égale avec de la poudre d'oignon et de l'origan.
***Vous pouvez utiliser de l'ananas en boîte, par contre le résultat sera différent.<