Pour 2 à 3 personnes
Tempeh
1 blog de 200 à 250 g de tempeh
1 cuillère à soupe de jus ce citron
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
½ tasse ou 30 g de levure alimentaire
3 cuillères à soupe de fécule de maïs ou maïzena
2 cuillères à soupe d'huile végétale
Sauce
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
1 pincée de sel
Tempeh
Dans une casserole, déposer le bloc de tempeh et couvrir d'eau. Porter à ébullition. Cuire pendant 10 minutes ou 13 minutes si le tempeh est congelé. Égoutter le tempeh et le défaire en morceaux irréguliers avec les doigts.
Ajouter le jus de citron, la sauce soja et le sirop d'érable. Bien mélanger. Ajouter la levure alimentaire et la fécule de maïs.
Dans une poêle, verser l'huile végétale et faire chauffer. Quand le corps gras est bien chaud, ajouter les morceaux de tempeh et les faire cuire pendant 8 minutes en les remuant régulièrement.
Sauce
Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, la sauce soja et le sirop d'érable. Verser sur les morceaux de tempeh et mélanger pour bien enrober. Ajouter le sel. Poursuivre la cuisson pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le tempeh soit bien caramélisé. Servir et déguster avec plaisir.