Pour 4 personnes
400 g de boeuf hachée
75 g de lardons ou de bacon
½ barquette ou 125 g de champignons de Paris
1 boîte d'environ 540 ml ou 400 g de tomates en dés
ou concassées
1 carotte
2 gousses d'ail
1 oignon
¾ de tasse ou 187 g de vin rouge (Pinot, Syrah, Merlot, etc.)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Couper en petits dés, les champignons* et la carotte. Hacher l'oignon et l'ail.
Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive. Quand le corps gras est bien chaud, faire revenir les lardons. Quand les lardons sont dorés, les retirer de la casserole et les réserver sur une assiette.
Ajouter les champignons, la carotte et l'oignon. Cuire pendant 10 minutes en brassant régulièrement. Saler et poivrer. Ajouter la viande et la faire griller. Incorporer l'ail et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
Déglacer avec le vin rouge. Remettre les lardons dans la casserole et laisser réduire de moitié. Ajouter les tomates en dés et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la consistance de la sauce vous plaise. Saler et poivrer au besoin.
Servir sur des pâtes et déguster avec plaisir.
*Vous pouvez aussi trancher les champignons si vous préférez. Il est également possible de rajouter une branche de céleri dans la recette.