Une souris dans ma cuisine

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Scones au cheddar et aux noix
Scones au cheddar et aux noix
Pour 12 scones

1⅔ tasse moins 1 cuillère à soupe ou 225 g de farine
2 cuillères à thé de poudre à pâte ou de levure chimique
¼ de tasse moins 1 cuillère à thé ou 50 g de beurre non salé,
  tempéré*
⅔ de tasse ou 150 g de cheddar râpé
3½ cuillères à soupe ou 50 g de lait
1 oeuf
½ tasse ou 80 g de noix de Grenoble**, haché grossièrement
1 oeuf ou 2 cuillère à soupe de crème pour la dorure
  (facultatif)
Cheddar râpé supplémentaire (facultatif)

Préchauffer le four à 200°C (400°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Avec le bout des doigts, incorporer le beurre coupé en dés ainsi que le cheddar râpé. Ajouter l'oeuf, la moitié du lait et les noix de Grenoble. Mélanger pour obtenir une pâte qui se tienne, ajouter le restant de lait au besoin.

Diviser la pâte en deux et former deux disques d'une épaisseur d'environ 1,8 cm (¾ de pouce). Couper chaque disque en six.


Badigeonner le dessus des scones avec l'oeuf ou la crème. Répartir un peu de cheddar sur les scones. Enfourner et cuire pendant 14 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les scones soient dorés.

*Vous pouvez aussi utiliser du beurre froid, il faudra un peu plus de temps pour l'incorporer à la farine.
**Il est possible de remplacer les noix de Grenoble par des noisettes ou des graines de courge.