Crème de céleri
Pour 2 ou 3 personnes
2 cuillères à soupe ou 28 g de beurre
1 oignon
1 gousse d'ail
2 tasses ou 300 g de céleri branches
⅓ de tasse ou 46 g de farine
1½ tasse ou 375 g de bouillon de poulet
1 tasse ou 250 g de lait
¾ de tasse ou 187 g de crème à cuisson ou demi-crème
½ cuillère à thé de sucre
Sel et poivre
Feuilles de céleri pour servir (facultatif)
Pour 2 ou 3 personnes
2 cuillères à soupe ou 28 g de beurre
1 oignon
1 gousse d'ail
2 tasses ou 300 g de céleri branches
⅓ de tasse ou 46 g de farine
1½ tasse ou 375 g de bouillon de poulet
1 tasse ou 250 g de lait
¾ de tasse ou 187 g de crème à cuisson ou demi-crème
½ cuillère à thé de sucre
Sel et poivre
Feuilles de céleri pour servir (facultatif)
Hacher l'oignon et l'ail. Couper en petits dés céleri.
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon, l'ail et le céleri, puis cuire pendant 8 minutes. Saler et poivrer.
Ajouter la farine et poursuivre la cuisson d'une minutes. Verser le bouillon, le lait et la crème. Porter à frémissement.
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes. Saler et poivrer au goût. Ajouter des feuilles de céleri, si désiré, et servir. Déguster avec plaisir.