Une souris dans ma cuisine

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Scones, leur texture
Scones américanisés
Pour 4 scones
¾ de tasse et 1 cuillère à table ou 100 g de farine
½ de cuillère à thé de poudre à pâte ou de levure chimique
2 cuillères à table ou 30 g de sucre et ¼ de cuillère à thé d'extrait de vanille (ou 25 g de sucre et 5 g de sucre vanillé)
Une pincé de sel
1 barre chocolatée d'environ 50 g coupé en morceaux (Mars, Kit Kat par exemple)
2 cuillères à table ou 30 g de beurre
50 ml ou 50 g de lait
Dans un bol mélanger la farine, la poudre à pâte, les sucres et le sel. Ajouter le beurre et l'incorporer avec les doigts, deux couteaux ou un coupe-pâte jusqu'à ce que les morceaux de beurre aient la grosseur de petits pois. Mouiller progressivement avec le lait et l'extrait de vanille en mélangeant avec une fourchette pour obtenir une pâte molle et collante. Incorporer la barre chocolatée coupée en morceaux. Former un boule avec la pâte, emballez-la dans un film alimentaire et réserver au congélateur pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 200°C (400°F). Fariner le plan de travail et abaisser la pâte sur une épaisseur de 2 cm. Découper les scones avec un emporte-pièce ou un verre*.

Déposer les scones sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et cuire 14 minutes au four ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

*On peut rouler la pâte en boudin dans le film alimentaire et la découper en tranches de 2 cm plutôt qu'à l'emporte-pièc