Une souris dans ma cuisine

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Petits gâteaux croustillants et moelleux aux pépites de chocolat
Petits gâteaux aux pépites de chocolat
Pour 7 ou 8 petits gâteaux

5 cuillères à soupe ou 35 g de farine
½ cuillère à thé de poudre à pâte ou de levure chimique
¼ de tasse ou 50 g de sucre
5 cuillères à soupe ou 50 g de sucre glace
7 cuillères à soupe ou 50 g la poudre d'amandes
⅓ de tasse ou 83 g de beurre fondu
2 blancs d'oeufs
⅔ tasse ou 100 g de pépites de chocolat*
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C (350°F) et beurrer les empreintes d'un moule à muffins si nécessaire.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, le sucre, le sucre glace et la poudre d'amandes. Ajouter le beurre fondu et réserver.

Dans un second bol, fouetter les blancs d'oeufs en neige. Les blancs sont assez fermes quand vous pouvez incliner le bol sans que le mélange ne bouge.


Incorporer un tiers des blancs en neige au mélange de poudre et de beurre pour alléger la préparation avant d’ajouter délicatement le restant des blancs en neige. Ajouter les pépites de chocolat. Répartir la pâte dans les alvéoles des moules à muffin et enfourner pendant 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un gâteau en ressorte propre.

*Dans la recette originale, il utilise des framboises. Vous pouvez remplacer le chocolat par des bleuets (myrtilles), des groseilles, des fruits confits, des brisures de caramel, etc.