Une souris dans ma cuisine

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Gâteau de chocolat et de caramel
Gâteau Rolo ou Caramilk
Pour 6 personnes

¼ de tasse ou 55 g de beurre non salé,
  à température ambiante
½ tasse ou 100 g de sucre
½ cuillère à thé d'extrait de vanille
1 oeuf
½ tasse et 2 cuillères à soupe ou 156 g de crème sure
  ou de demi-crème acidulée*
1 tasse ou 120 g de farine
¾ de cuillère à thé de poudre à pâte ou de levure chimique
½ cuillère à thé de bicarbonate de soude ou de sodium
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de sucre
2¼ cuillère à thé de cacao non sucré
2 cuillères à soupe de beurre fondu
¼ de tasse ou 55 g de pacanes ou noix de pécan hachées**
6 Rolo de 52 g ou 3 Caramilk de 100 g***

Préchauffer le four à 160°C (325°F). Beurrer un moule de 20 cm (8 pouces) de diamètre.

Dans un petit contenant, mélanger le sucre (1 cuillère à soupe) et le cacao. Réserver.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte (ou la levure chimique), le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un second bol, fouetter le beurre à température ambiante (¼ de tasse ou 55 g) avec la ½ tasse ou 100 g de sucre. Ajouter l'oeuf, l'extrait de vanille et la crème sure (la demi-crème acidulée). Quand la préparation est homogène, ajouter le mélange de farine. Verser la moitié de la pâte dans le moule et répartir 1 barre et demi de Rolo ou de Caramilk. Saupoudrer du mélange de sucre et de cacao. Couvrir avec le restant de pâte. Piquer le restant de Rolo ou de Caramilk sur le dessus du gâteau.


Mélanger le beurre fondu et les pacanes (noix de pécan). Verser sur le gâteau et enfourner. Cuire pendant 35 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Au besoin, couvrir le dessus du gâteau avec un papier d'aluminium si le gâteau est bien doré mais pas suffisamment cuit.

*La crème sure peut aussi avoir le nom de crème aigre. Cet ingrédient contribue grandement au moelleux de ce gâteau. Il est toutefois possible de le remplacer par de la crème fraîche et, éventuellement, du yogourt nature, mais la texture sera un peu moins moelleuse.
**Pour cette recette, il est possible d'augmenter la quantité de pacanes ou de noix de pécan. Vous pouvez aussi les remplacer par des noisettes, des amandes, des arachides ou autres.
***Les Rolo comme les Caramilk sont des barres chocolatées garnis de caramel. La recette originale utilise des Caramilk. N'en ayant point, j'ai utilisé des Rolo, mais je sais qu'il n'est pas évident en Suisse de trouver l'un ou l'autre. Il est possible de les remplacer par des bonbons au caramel mou et des morceaux de chocolat au lait. Dans ce cas, comptez environ ¾ tasse ou 135 g de caramels mous et 140 g (5 onces) de chocolat au lait ou suffisamment pour couvrir deux fois la surface du gâteau (au centre et sur le dessus).