Pour 6 personnes
Croustillant
¼ de tasse ou 30 g de poudre d'amandes
¼ de tasse ou 16 g de son de blé
¼ de tasse ou 25 g de flocons d'avoine
2 cuillères à soupe ou 24 g de cassonade ou de sucre roux*
1½ cuillère à soupe de compote de pomme non sucrée**
1 cuillère à soupe ou 14 g de beurre non salé, fondu
Garniture
2 cuillères à soupe ou 24 g de cassonade ou de sucre roux
2 cuillères à thé de fécule de maïs ou de maïzena
2 tasses ou 360 g de pommes*** (environ 2 pommes)
1 tasse ou 160 g de fraises fraîches
ou surgelés*** (non décongelés)
½ cuillère à soupe de jus de citron
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Râper les pommes sans les éplucher. Réserver.
Croustillant
Dans un bol, mélanger la poudre d'amandes, le son de blé, les flocons d'avoine et la cassonade (ou le sucre roux). Ajouter la compote de pomme et le beurre fondu. Mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient humectés. Réserver.
Garniture
Dans un bol, mélanger les pommes râpées, les fraises, la cassonade (ou le sucre roux), la fécule de maïs (maïzena) et le jus de citron. Verser les fruits dans un moule rectangulaire d'environ 10 cm par 20 cm (4 pouces par 8 pouces).
Répartir le croustillant sur les fruits. Tasser, si désiré, la préparation et enfourner pendant 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le croustillant soit bien doré. Servir tiède ou froid.
*Ce croustillant n'est pas très sucré. Si vous aimez les desserts plus sucrés, ajouter un peu de miel, de sirop d'érable ou de mélasse au moment de le déguster.
**Je n'avais pas de compote de pommes sous la main, je l'ai remplacée par une purée d'ananas. Il est possible de remplacer la compote de pommes par une purée de fruits non sucré de votre choix.
***Il est possible de remplacer les pommes ou les fraises par d'autres fruits : bleuets, mûres, pêches, poires, framboises, etc. Il est également possible d'intervertir les proportions de fraises (2 tasse ou 360 g) et de pommes (1 tasse ou 160 g), l'important est de conserver la proportion de fruits : 3 tasses ou 520 g de fruits.