Pour 12 petits gâteaux*
1¼ tasse ou 150 g de farine
2½ cuillères à thé de poudre à pâte ou de levure chimique
3 oeufs
½ tasse et 1 cuillère à thé ou 130 g de lait tiède
⅓ de tasse ou 70 g d'huile de tournesol ou de colza (canola)
1 tasse ou 100 g de mozzarella râpée
150 g de jambon cuit, coupé en petits cubes**
8 portions de La vache qui rit
Poivre, au goût
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Garnir de caissettes en papier les alvéoles d'un moule à muffin.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte (levure chimique) et le poivre. Ajouter les oeufs et mélanger. Verser le lait et l'huile pour détendre la préparation. Incorporer la mozzarella et le jambon.
Déposer une grosse cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole du moule à muffin. Déposer un morceau de La vache qui rit, puis recouvrir de pâte. Enfourner et cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des gâteaux soit doré. Déguster tiède ou froid.
*Selon la taille des alvéoles de votre moule à muffin, vous obtiendrez 8 à 12 petits gâteaux.
**J'ai utilisé un jambon à sandwich que j'ai coupé en petits carrés. Utilisez le jambon que vous avez sous la main.