et pêche blanche poêlée
Pour 2 personnes
250 g de pavé de saumon sans la peau
1 cuillère à soupe d'huile végétale
2 cuillères à soupe de miel
Curry doux, au goût
1 pêche blanche*
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de sucre ou plus, au goût
Sel et poivre
Détailler le pavé de saumon en cubes d'environ 1,5 à 2 cm (½ pouce). Laver, dénoyauter et couper la pêche en quartiers.
Dans une poêle, chauffer l'huile. Quand le corps gras est chaud, faire revenir les cubes de saumon pendant 4 minutes. Assaisonner avec le curry, saler et poivrer. Arroser avec le miel et poursuivre la cuisson pendant 1 ou 2 minutes jusqu'à ce que le saumon soit caramélisé.
En parallèle, dans une autre poêle, faire fondre le beurre. Ajouter les quartiers de pêche et faire revenir environ 2 à 3 minutes. Saupoudrer de sucre et poursuivre la cuisson 2 minutes pour les caraméliser.
Servir les cubes de saumon sur un lit de riz ou une salade. Terminer de dresser l'assiette avec les quartiers de pêche et déguster sans attendre.
*Il est possible de remplacer la pêche par un autre fruit : une pomme, une poire, une mangue, etc. Vous pouvez également accompagner les cubes de saumon avec des pêches ou des poires au sirop.