Une souris dans ma cuisine

Dans un bol, mélanger la farine et le beurre pour obtenir une texture sablonneuse. Incorporer le fromage et les herbes séchées. Saler et poivrer au goût. Former un boule de pâte homogène. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et la réfrigérer pendant au moins 30 minutes.

Sur un plan de travail légèrement enfariné, abaisser la pâte sur une épaisseur de 3 mm (⅛ de pouce). Avec un emporte-pièce rond** d’environ 5 cm (2 pouces) de diamètre découper la pâte.

Placer les biscuits découper au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, déposer les biscuits. Enfourner et cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits commencent à dorer. Laisser tiédir, si possible sur une grille. Ces biscuits se conservent pendant 15 jours dans une boîte qui ferme hermétiquement. Déguster avec plaisir.

*Vous pouvez remplacer les herbes séchés par des herbes fraîches, du curry ou tout autre condiment de votre choix.
**Il est possible d’employer un emporte-pièce d’une autre forme et d’une autre taille. Vous pouvez également découper les biscuits avec un couteau.

Sur un plan de travail, placer la tortilla et étaler au centre la sauce tomate. Saupoudrer d’origan et de basilic. Répartir les tranches de salami et couvrir avec le fromage.

Rabattre le tiers inférieur de la tortilla pour couvrir la garniture. Répéter l’opération avec les 3 autres côtés.

Pour la cuisson, il y a deux possibilités : au grille-pain ou au four. Pour la cuisson au grille-pain, il suffit simplement de glisser le tortilla dans le grille-pain. Veillez à ne pas trop garnir la pizza pochette pour éviter les débordements pendant la cuisson.

Pour la cuisson au four, préchauffer le four à 200°C (400°F) avant de préparer la pizza pochette. Déposer la pizza pochette dans une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et enfourner pendant 10 minutes.

Déguster avec plaisir.

*Vous pouvez multiplier les quantités selon vos envies.
**Il est possible de remplacer la garniture selon vos goûts : jambon cuit ou cru, poêlé de poivrons, champignons, bacon cuit, saumon cuit, etc.

Préchauffer le four à 200°C (400°F).

Hacher finement les feuilles de basilic et déposer dans un bol. Ajouter la chapelure et mélanger. Ajouter le blanc d’oeuf et réserver*.

Déposer le filet de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Saler et poivrer. Étaler le mélange de chapelure et de basilic sur le saumon.

Enfourner et cuire pendant 12 minutes. Servir sans attendre et déguster avec plaisir.

*Vous pourriez aussi enrober le filet de saumon de blanc d’oeuf et saupoudrer la chapelure de basilic. Le résultat de la croûte sera différent.

Hacher l’ail. Couper grossièrement le poulet et les feuilles de basilic. Déposer le tout dans un robot culinaire muni d’une lame en « s ». Ajouter la crème, l’oeuf et le piment d’Alep. Saler et poivrer. Mixer par intermittence pour obtenir une préparation irrégulière.

Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive. Quand le corps gras est assez chaud, déposer de grosse cuillère de la préparation de poulet. Aplatir la préparation pour obtenir des galettes.

Cuire les galettes pendant 3 à 4 minutes par côté.

Servir avec des quartiers de citron ou dans un pain à hamburger. Déguster avec plaisir.

Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron et le sambal oelek.

Dénoyauter et couper en quartiers les pêches et les abricots. Déchirer ou couper en tranches la mozzarella. Couper en julienne la rosette de Lyon.

Dans une assiette, placer en alternant les quartiers de pêches, les quartiers d’abricots et les morceaux de mozzarella. Parsemer de basilic et de rosette de Lyon. Au moment de servir, arroser avec la vinaigrette et saupoudrer de fleur de sel. Déguster avec plaisir.

*J’ai utilisée des petites boules de mozzarella, il faut juste avoir en tout au moins 225 g de mozzarella.
**J’ai royalement oublié d’ajouter ces ingrédients à la salade… Elle était tout aussi délicieuse sans.