{"id":1001,"date":"2009-07-01T00:52:21","date_gmt":"2009-07-01T08:52:21","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=1001"},"modified":"2009-07-01T00:52:21","modified_gmt":"2009-07-01T08:52:21","slug":"mes-premiers-raviolis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=1001","title":{"rendered":"Mes premiers raviolis…"},"content":{"rendered":"

Au cours d’une soir\u00e9e, j’ai d\u00e9cid\u00e9 que le lendemain, je ferais des raviolis pour souper… Je ne sais pas pourquoi j’ai eu cette id\u00e9e ni cette envie. Bref, le jour suivant, j’ai regard\u00e9 quelques recettes et il n’y avait rien qui m’interpellait. Alors, je me suis souvenue de ma bo\u00eete de haricots rouges donc je vous ai parl\u00e9 ici<\/a>. J’allais faire une farce style chili!<\/p>\n

Je l’avoue, je ne me suis pas emb\u00eat\u00e9e pour faire des p\u00e2tes fra\u00eeches : je n’ai pas de machine \u00e0 p\u00e2te et j’ai de tr\u00e8s mauvais souvenirs d’une exp\u00e9rimentation de p\u00e2te \u00e0 raviolis dessert. Pour ceux qui n’ont pas le courage de faire des raviolis, je vous invite \u00e0 faire des cannellonis avec cette farce… c’est sans doute ce que je vais faire la prochaine fois.<\/p>\n

Pour les \u00e9pices que j’ai utilis\u00e9 dans la farce, je me suis inspir\u00e9e des recettes de chili de Ricardo, dans les volumes 5, num\u00e9ros 2 et 5.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Raviolis\"\n\t
\n\t\tRaviolis au chili<\/strong>\n\t\t
Pour 3 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
250 g de p\u00e2te fra\u00eeches \u00e0 raviolis\n
2 tasses ou 500 g de sauce tomate\n170 \u00e0 200 g de boeuf hach\u00e9\n
\u2154 de tasse ou 1 bo\u00eete de 215 g de haricots rouges\n
1 demi poivron jaune, orange ou rouge\n
1 courgette\n
1 \u00e9chalote\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive ou d’huile v\u00e9g\u00e9tale\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de poudre de chili\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de cannelle moulue\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de cumin\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de coriandre\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de gingembre en poudre\n
\u00bd de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
1 pinc\u00e9e de clou de girofle moulu\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
\n\t\t

Dans un bol m\u00e9langer toutes les \u00e9pices, r\u00e9server.<\/p>\n

D\u00e9couper le poivron en languettes, la courgette en rondelles et \u00e9mincer l’\u00e9chalote. Verser dans une po\u00eale la moiti\u00e9 de l’huile et faire revenir les l\u00e9gumes. Ajouter la moiti\u00e9 des \u00e9pices. R\u00e9server.<\/p>\n

\u00c9goutter et rincer les haricots rouges. D\u00e9poser les haricots et les l\u00e9gumes dans un robot* pour les r\u00e9duire en pur\u00e9e assez lisse. R\u00e9server.<\/p>\n

Dans la po\u00eale, ajouter le restant d’huile et faire revenir la viande. Saupoudrer les \u00e9pices au cours de la cuisson. Une fois cuite, retirer la viande de la po\u00eale et la m\u00e9langer avec la pur\u00e9e d’haricots et de l\u00e9gumes. Laisser ti\u00e9dir. Go\u00fbter et rectifier l’assaisonnement au go\u00fbt.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Raviolis\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

\u00c9taler la p\u00e2te sur le plan de travail et d\u00e9couper des carr\u00e9s de m\u00eame taille. D\u00e9poser une petite cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de farce au centre d’un carr\u00e9 de p\u00e2te. Humecter avec un peu d’eau le contour de la p\u00e2te et la refermer en forme de triangle. Poursuivre jusqu’\u00e0 \u00e9puisement de la p\u00e2te et de la farce**.<\/p>\n

Dans un grand chaudron, verser de l’eau, saler et porter \u00e0 \u00e9bullition. Quand l’eau bout, cuire les raviolis pendant 4 minutes. \u00c9goutter les p\u00e2tes et les remettre dans le chaudron. Ajouter la sauce tomate et le basilic. Chauffer \u00e0 nouveau jusqu’\u00e0 ce que la sauce tomate soit chaude et servir.<\/p>\n

*Si vous n’avez pas de robot, couper les l\u00e9gumes en petits d\u00e9s et hacher grossi\u00e8rement les haricots. M\u00e9langer avec la viandes. Et au lieu de faire des raviolis, farcissez des cannellonis (ou une autre p\u00e2te creuse) que vous aurez pr\u00e9alablement cuit 1 ou 2 minutes de moins qu’indiquer sur l’emballage. D\u00e9poser les p\u00e2tes farcies dans un plat \u00e0 gratin, arroser de sauce tomate et cuire 20 minutes au four \u00e0 190\u00b0C (375\u00b0F).\n
**S’il vous reste de la farce : ajouter de la sauce tomate, des p\u00e2tes et vous aurez un lunch.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Au fait, les raviolis, c’est un peu long \u00e0 faire…<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Raviolis au chili","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,12],"tags":[42,156,290],"class_list":["post-1001","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-pates-et-riz","tag-basilic","tag-legumineuses","tag-tomate"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1001","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1001"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1001\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1001"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1001"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1001"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}