{"id":10012,"date":"2013-01-20T16:39:22","date_gmt":"2013-01-20T16:39:22","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=10012"},"modified":"2013-01-20T16:39:22","modified_gmt":"2013-01-20T16:39:22","slug":"pas-prevu-assez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=10012","title":{"rendered":"Pas pr\u00e9vu assez…"},"content":{"rendered":"

Depuis quelques temps, il me trottait dans la t\u00eate de faire un r\u00f4ti de palette. Je pensais faire un r\u00f4ti plus gros que d’habitude et ainsi utiliser les restes pour un autre repas. Malheureusement pour moi, je n’ai pas pris un assez gros r\u00f4ti et de plus, il \u00e9tait recouvert d’une couche de graisse assez importante. Bref, il ne me reste pas assez de viande pour le second plat que j’avais pr\u00e9vu… J’aurais peut-\u00eatre du respecter la quantit\u00e9 de viande de la recette.<\/p>\n

Voici donc la recette de r\u00f4ti de palette que j’ai r\u00e9alis\u00e9. J’ai pris cette recette<\/a> dans le magazine Ricardo<\/a> volume 11, num\u00e9ro 1.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Boeuf\n\t
\n\t\tBoeuf brais\u00e9 aux deux c\u00e9leris<\/strong>\n\t\t
Pour 6 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1 r\u00f4ti de palette de boeuf d\u00e9soss\u00e9 d’environ 1 kg (2 lb)\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive\n
1 oignon\n
2 gousses d’ail\n
1\u2153 tasse ou 341 g de cidre p\u00e9tillant ou de bouillon de poulet\n
1 c\u00e9leri-rave de taille moyenne\n
3 branches de c\u00e9leri\n
\u00bc de tasse ou 37 g de canneberges s\u00e9ch\u00e9es (facultatif)\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n

Hacher l’oignon et l’ail. R\u00e9server.<\/p>\n

Dans un grand chaudron allant au four, faire chauffer la moiti\u00e9 de l’huile d’olive. Quand le corps gras est bien chaud, dorer la viande sur toutes ses faces. Saler et poivrer. Retirer la viande du chaudron et r\u00e9server.<\/p>\n

Dans le m\u00eame chaudron, faire revenir l’oignon. Quand l’oignon est l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9, ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Remettre la viande dans le chaudron et verser le cidre ou le bouillon de poulet. Porter \u00e0 \u00e9bullition, couvrir et enfourner pendant 90 minutes.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Boeuf\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Pendant que la viande cuit au four, \u00e9plucher le c\u00e9leri-rave et le couper en cubes. Laver et d\u00e9tailler en tron\u00e7ons d’environ 2,5 cm (1 pouce) les branches de c\u00e9leri.<\/p>\n

Dans une po\u00eale, verser l’huile restante et la faire chauffer. Faire revenir les morceaux de c\u00e9leris jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient dor\u00e9s. Saler et poivrer.<\/p>\n

Quand la viande a cuit 90 minutes au four, ajouter les morceaux de c\u00e9leris autour du r\u00f4ti. Au besoin, ajouter de l’eau. Couvrir, enfourner et cuire pendant 30 minutes. Ajouter les canneberges, si d\u00e9sir\u00e9, et rectifier l’assaisonnement au besoin. Servir la viande et les l\u00e9gumes avec des p\u00e2tes ou une pur\u00e9e de pommes de terre.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, quand vous pr\u00e9parez un r\u00f4ti, est-ce que vous pr\u00e9voyez assez de viande pour avoir un second repas?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Boeuf brais\u00e9 aux deux c\u00e9leris","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,18],"tags":[24,54],"class_list":["post-10012","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-viandes","tag-ail","tag-canneberges"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10012","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10012"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10012\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10012"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10012"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10012"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}