{"id":101,"date":"2008-12-29T11:37:37","date_gmt":"2008-12-29T19:37:37","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=101"},"modified":"2008-12-29T11:37:37","modified_gmt":"2008-12-29T19:37:37","slug":"beurk","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=101","title":{"rendered":"Beurk!"},"content":{"rendered":"

J’esp\u00e8re que vous avez pass\u00e9 de joyeuses f\u00eates (m\u00eame si elles ne sont pas finies). Pour le r\u00e9veillon de No\u00ebl, c’est mon ch\u00e9ri et moi qui avons pr\u00e9par\u00e9 le repas. Pour l’occasion, il y avait les plats typiques des r\u00e9veillons dans ma famille : une dinde, de la tourti\u00e8re, une b\u00fbche, un g\u00e2teau aux fruits confits, des petits pains et autres accompagnements.<\/p>\n

Habituellement, mes parents proposent aux convives la tourti\u00e8re avec de la sauce ou du ketchup maison. Je voulais offrir cette possibilit\u00e9 \u00e0 la famille de mon mari… Cependant, je n’aime pas les tomates enti\u00e8res ni le ketchup maison. Imaginez mon dilemme : comment savoir si quelque chose est bon sans y go\u00fbter? J’ai regard\u00e9 des recettes sur le site Recette du Qu\u00e9bec<\/a> : quand j’ai vu que cette recette<\/a> avait plus d’une centaine de commentaires positifs, je me suis dit qu’il n’y avait pas de risque.<\/p>\n

Je ne pense pas refaire cette recette pour ma consommation personnelle, mais pour les gens qui aiment les tomates, je vous la conseille vivement. Vous pouvez consulter la recette originale<\/a> : toutes les \u00e9tapes sont imag\u00e9es.<\/p>\n

\n\n\t\"Pot\n\t
\n\t\tKetchup maison selon Sylvie<\/strong>\n\t\t
Pour 2 pots de 200 ml<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
3 grosses tomates ou 4 petites*\n
1 oignon\n
3 branches de c\u00e9leri\n
1 pomme\n
\u00bd piment vert (facultatif, je n’en ai pas mis)\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’\u00e9pices \u00e0 marinades (ou \u00bd b\u00e2ton de cannelle, 1 feuille de laurier, 2 clous de girofle, \u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de moutarde s\u00e8che, \u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de coriandre moulu, \u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre de chili et une pinc\u00e9 de poivre)\n
\u2153 de tasse ou 75 g de vinaigre\n
\u2154 de tasse ou 130 g de sucre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
\n\t\t

Remplir d’eau un chaudron et porter \u00e0 \u00e9bullition. Entailler d’une croix le dessous des tomates. Quand l’eau bout, plonger les tomates pendant trente secondes. Peler les tomates et la pomme. Couper les tomates, la pomme, l’oignon, le c\u00e9leri et le piment en d\u00e9s.<\/p>\n

Emballer les \u00e9pices \u00e0 marinade (ou le b\u00e2ton de cannelle, la feuille de laurier et les clous de girofle) dans un coton \u00e0 fromage ou dans un sachet de th\u00e9 vid\u00e9 de son contenu.<\/p>\n

Dans un chaudron, mettre les d\u00e9s de fruits et l\u00e9gumes, le sel, le sachet d’\u00e9pices, les \u00e9pices moulues et le vinaigre. Cuire \u00e0 feu doux pendant 1 heure en brassant r\u00e9guli\u00e8rement.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Ketchup\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Apr\u00e8s une heure, ajouter le sucre et bien m\u00e9langer. Poursuivre la cuisson pendant 2 heures en brassant le m\u00e9lange aux 15 minutes.<\/p>\n

Quand le m\u00e9lange est pr\u00eat, verser dans des pots et st\u00e9riliser les comme pour les pots de confiture. Vous pouvez \u00e9galement verser le ketchup dans un pot que vous conserverez au r\u00e9frig\u00e9rateur pour une consommation imm\u00e9diate. Une fois le pot ouvert, consommer dans les 2 \u00e0 3 semaines suivantes en le conservant au frais.<\/p>\n

*Il est possible de faire la recette avec des tomates de diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s : tomate, tomate italienne, tomate jaune, tomate verte, etc. Pour la recette, j’ai utilis\u00e9 des tomates r\u00e9guli\u00e8res et des tomates italiennes (qui sont plus charnues). \u00c0 vous de varier, de d\u00e9cliner et d’ajuster \u00e0 votre go\u00fbt le ketchup (sauf si vous \u00eates comme moi et que vous n’en mangez pas).<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Fans de ketchup Heinz, je vous avertis, ces ketchups n’ont que le nom de commun.<\/p>\n

Le ketchup maison peut s’utiliser pour accompagner des frites, des b\u00e2tonnets de poisson ou de poulet, sur du pain, \u00e9videmment une tourti\u00e8re ou selon votre fantaisie!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ketchup maison selon Sylvie","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,10],"tags":[231,290],"class_list":["post-101","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-legumes","tag-pomme","tag-tomate"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/101","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=101"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/101\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=101"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=101"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=101"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}