{"id":10166,"date":"2013-02-13T18:09:15","date_gmt":"2013-02-13T18:09:15","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=10166"},"modified":"2013-02-13T18:09:15","modified_gmt":"2013-02-13T18:09:15","slug":"simple-mais-gourmand","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=10166","title":{"rendered":"Simple, mais gourmand"},"content":{"rendered":"

Quand je re\u00e7ois, je sais que trop souvent je me casse la t\u00eate pour le dessert. J’adore pr\u00e9parer les desserts, donc je suis toujours tent\u00e9e d’essayer de nouvelles recettes et des choses que mes invit\u00e9s ne se cuisineraient pas chez eux. Pourtant, quand on y pense avec des recettes simples, voire de tous les jours, on peut faire des desserts gourmands et des plus satisfaisants. Il suffit de penser \u00e0 agr\u00e9menter nos desserts de semaine (g\u00e2teaux, biscuits, etc.) avec d’autres \u00e9l\u00e9ments : de la cr\u00e8me glac\u00e9e, de la cr\u00e8me fouett\u00e9e, du yogourt, des noix concass\u00e9es, une sauce au caramel, des fruits, etc. Est-ce que vous voyez ce monde de possibilit\u00e9s?<\/p>\n

Aujourd’hui, je vous propose un dessert dans cette lign\u00e9e que j’ai souvent d\u00e9gust\u00e9 dans des restaurants, mais que je n’ai jamais pens\u00e9 servir \u00e0 la maison et pourtant c’est toujours aussi appr\u00e9ci\u00e9. Il s’agit d’un brownie surmont\u00e9 de cr\u00e8me glac\u00e9e et d’une sauce au chocolat… M\u00eame les gens qui n’aiment pas cuisiner pourront toujours r\u00e9aliser ce dessert en achetant les \u00e9l\u00e9ments tout pr\u00eats \u00e0 l’\u00e9picerie. Pour les autres, je vous propose la recette de brownie<\/a> de Patrice Demers<\/a> issue de son livre Les desserts de Patrice<\/a>, qui a aussi \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9e \u00e0 l’\u00e9mission<\/a> du m\u00eame nom. Pour la sauce au chocolat<\/a>, j’ai utilis\u00e9 la recette de Ricardo<\/a> tir\u00e9e de son magazine volume 10, num\u00e9ro 7.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Brownie,\n\t
\n\t\tBrownie et sa sauce au chocolat<\/strong>\n\t\t
Pour 9 portions g\u00e9n\u00e9reuses<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
Brownie<\/strong><\/em>\n
200 g (7 onces) de chocolat noir \u00e0 70 % de cacao ou plus\n
\u2154 de tasse ou 150 g de beurre non sal\u00e9\n
3 oeufs\n
1 tasse ou 200 g de sucre\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 40 g de sirop de ma\u00efs ou de glucose\n
\u2153 de tasse ou 82 g de cr\u00e8me \u00e0 35 % ou de cr\u00e8me enti\u00e8re\n
\u00be de tasse et 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 100 g de farine\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
Beurre suppl\u00e9mentaire pour le moule\n

Sauce au chocolat<\/strong><\/em>\n
\u00be de tasse ou 180 g de cr\u00e8me \u00e0 35 % ou cr\u00e8me enti\u00e8re\n
\u00bd tasse ou 175 g de sirop de ma\u00efs ou de glucose\n
\u00bc de tasse ou 26 g de cacao\n
55 g (2 onces) de chocolat noir\n

Cr\u00e8me glac\u00e9e \u00e0 la vanille*\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Brownie<\/strong><\/em>\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F). Beurrer et chemiser de papier parchemin un moule carr\u00e9 de 20 cm (8 pouces) de c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n

Hacher le chocolat et le d\u00e9poser dans un bol d\u2019un bain-marie avec le beurre coup\u00e9 en cubes. Faire fondre le chocolat et le beurre. Retirer le bol du bain-marie quand les ingr\u00e9dients sont totalement fondus. R\u00e9server.<\/p>\n

Dans un bol, fouetter vivement les oeufs avec le sucre et le sirop de ma\u00efs (ou de glucose) pendant 1 minute. Ajouter le chocolat et le beurre fondu, puis incorporer la cr\u00e8me. Ajouter la farine et le sel, m\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit homog\u00e8ne. Verser la p\u00e2te dans le moule.<\/p>\n

Enfourner et cuire pendant 25 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’un cure-dent ins\u00e9r\u00e9 au centre du brownie en ressorte avec quelques miettes. Laisser ti\u00e9dir avant de d\u00e9mouler et de couper en carr\u00e9s.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Brownie\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Sauce au chocolat<\/strong><\/em>\n
Hacher finement le chocolat et r\u00e9server.<\/p>\n

Dans un chaudron, m\u00e9langer la cr\u00e8me, le sirop de ma\u00efs (ou de glucose) et le cacao. Porter \u00e0 \u00e9bullition en brassant r\u00e9guli\u00e8rement. Quand la pr\u00e9paration bout, retirer du feu et ajouter le chocolat. Brasser jusqu’\u00e0 ce que le chocolat soit fondu et que la pr\u00e9paration soit homog\u00e8ne. R\u00e9server au chaud**.<\/p>\n

Montage<\/strong><\/em>\n
Dans une assiette, d\u00e9poser un morceau de brownie, garnir d’une boule de cr\u00e8me glac\u00e9e et arroser de sauce au chocolat chaude. Servir sans attendre et d\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Vous pouvez utiliser une cr\u00e8me glac\u00e9e avec un autre parfum : au caramel \u00e9cossais, au caf\u00e9, aux framboises, etc. Variez les plaisirs!\n
**Il est possible de pr\u00e9parer la sauce au chocolat en avance et de la conserver pendant 2 semaines au r\u00e9frig\u00e9rateur dans un contenant qui ferme herm\u00e9tiquement. Au moment de la servir, il suffit de la r\u00e9chauffer dans un chaudron ou au four micro-ondes.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Ne trouvez-vous pas que ce dessert est parfait pour recevoir en derni\u00e8re minute \u00e0 la Saint-Valentin? Bonne Saint-Valentin chocolat\u00e9e entre amoureux ou entre amis!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Brownie et sa sauce au chocolat","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[68,276],"class_list":["post-10166","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-chocolat","tag-sirop-de-mais"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10166","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10166"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10166\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10166"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10166"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10166"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}