{"id":10265,"date":"2013-02-27T20:18:25","date_gmt":"2013-02-27T20:18:25","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=10265"},"modified":"2013-02-27T20:18:25","modified_gmt":"2013-02-27T20:18:25","slug":"pour-tartiner-de-la-marmelade-ou-de-la-confiture","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=10265","title":{"rendered":"Pour tartiner de la marmelade ou de la confiture"},"content":{"rendered":"

Je ne sais pas si vous vous souvenez de ma d\u00e9licieuse marmelade de cl\u00e9mentines et d’oranges<\/a>? Pour pouvoir en profiter au maximum et la d\u00e9guster autrement que sur une tranche de pain, j’avais d\u00e9cid\u00e9 de me pr\u00e9parer des scones. Je le r\u00e9p\u00e8te, mais je ne fais vraiment pas assez souvent des scones… D’un autre c\u00f4t\u00e9, je peux \u00e9galement dire que je ne fais pas assez souvent des gaufres, des cr\u00eapes, des muffins, des brioches, etc. Bref, il y a tellement de choses \u00e0 cuisiner!<\/p>\n

Cette fois, c’est une recette<\/a> de chez Loukoum, Beau \u00e0 la louche<\/a>, que je vous propose. Cette recette a retenu mon attention, car ces scones se conservent plus de 24 heures (s’ils ne sont pas d\u00e9j\u00e0 engloutis) et qu’ils restent d\u00e9licieux pass\u00e9 ce d\u00e9lai.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Scone\n\t
\n\t\tScones de Jane Hornby<\/strong>\n\t\t
Pour 8 scones<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
2\u00be tasses \u00e0 soupe ou 350 g de farine\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de poudre \u00e0 p\u00e2te ou de levure chimique\n
6 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 85 g de beurre non sal\u00e9, froid\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 25 g de sucre*\n
\u00bd tasse moins 2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 ou 115 g de babeurre   ou de lait ferment\u00e9**\n
\u00bc de tasse ou 60 g de lait\n
1 gousse de vanille ou 2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 d’extrait de vanille   (facultatif)\n
1 jaune d’oeuf (facultatif)\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four et une plaque de cuisson \u00e0 220\u00b0C (425\u00b0F).<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer la farine, le sel et la poudre \u00e0 p\u00e2te (ou la levure chimique). Couper le beurre en morceaux et l’ajouter. M\u00e9langer avec le bout des doigts pour obtenir une texture granuleuse. Incorporer le sucre et m\u00e9langer.<\/p>\n

Dans un chaudron, verser le babeurre et le lait. Ouvrir la gousse de vanille sur la longueur et gratter, avec l\u2019aide d\u2019un couteau, les graines \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur. Ajouter dans le chaudron les graines et la gousse de vanille (ou l\u2019extrait de vanille). Chauffer le m\u00e9lange pour qu’il soit l\u00e9g\u00e8rement ti\u00e8de. Verser sur le m\u00e9lange de farine et de beurre, m\u00e9langer \u00e0 l’aide d’une cuill\u00e8re.<\/p>\n

Sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement enfarin\u00e9, replier la p\u00e2te plusieurs fois sur elle-m\u00eame jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit homog\u00e8ne. \u00c9taler la p\u00e2te avec les mains sur une \u00e9paisseur de 3,5 \u00e0 4 cm (1\u215c \u00e0 1\u215d pouce). \u00c0 l’aide d’un emporte-pi\u00e8ce rond de 5 cm (2 pouces) de diam\u00e8tre, d\u00e9couper la p\u00e2te.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Scones\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Si d\u00e9sir\u00e9, badigeonner le dessus des scones avec le jaune d’oeuf battu. D\u00e9poser les scones sur la plaque de cuisson chaude recouverte de papier parchemin et enfourner pendant 12 \u00e0 14 minutes. D\u00e9guster ti\u00e8de ou froid avec de la confiture et de la cr\u00e8me.<\/p>\n

*Il est possible de doubler la quantit\u00e9 de sucre pour obtenir des scones plus sucr\u00e9s.\n
**Le babeurre (lait de beurre, lait de ribot ou lait ferment\u00e9) peut \u00eatre remplac\u00e9 par la m\u00eame quantit\u00e9 de lait additionn\u00e9 de \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de vinaigre blanc ou de cidre. <\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, comment pr\u00e9f\u00e9rez-vous d\u00e9guster vos confitures ou vos marmelades?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Scones de Jane Hornby","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2,1],"tags":[291],"class_list":["post-10265","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuits-et-gateaux","category-index-des-recettes","tag-vanille"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10265","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10265"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10265\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10265"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10265"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10265"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}