{"id":10342,"date":"2013-03-10T16:05:12","date_gmt":"2013-03-10T16:05:12","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=10342"},"modified":"2013-03-10T16:05:12","modified_gmt":"2013-03-10T16:05:12","slug":"chocolat-ou-caramel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=10342","title":{"rendered":"Chocolat ou caramel?"},"content":{"rendered":"

\u00c0 ce qu’il para\u00eet, nous avons chacun une pr\u00e9f\u00e9rence soit pour le caramel, soit pour le chocolat. Dans mon cas, il est clair que le chocolat l’emporte… J’ai peut-\u00eatre \u00e9t\u00e9 influenc\u00e9e par mon ch\u00e9ri et le pays dans lequel je vis. Cependant, je dirais que selon le contexte, je pr\u00e9f\u00e8re le caramel. \u00c7a peut vous sembler un peu incoh\u00e9rent, mais si je dois choisir entre un plat sal\u00e9 qui contient du caramel ou du chocolat : je vous assure que je choisis le caramel!<\/p>\n

Quand je pense \u00e0 un plat sal\u00e9 avec du caramel, je songe au poulet au caramel. Il y avait d\u00e9j\u00e0 un moment que je voulais essayer ce type de recette. J’avais mis cette id\u00e9e de c\u00f4t\u00e9 et je l’avais presque oubli\u00e9e. Un soir, ne sachant quoi faire avec mes blancs de volaille, je me suis souvenue de ce m\u00e9lange. J’ai utilis\u00e9 une recette<\/a> d’Isa, Les gourmandises d’Isa<\/a>, issue de son premier livre<\/a> (un indispensable \u00e0 avoir dans sa biblioth\u00e8que, \u00e0 mon avis). J’ai remplac\u00e9 le porc par du poulet et je n’ai pas \u00e9t\u00e9 d\u00e9\u00e7ue par le r\u00e9sultat!<\/p>\n\n

\n\n\t\"Poulet\n\t
\n\t\tPoulet au caramel<\/strong>\n\t\t
Pour 3 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
350 g de poitrines de poulet*\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile v\u00e9g\u00e9tale\n
\u00bd tasse ou 125 g de bouillon de poulet\n
\u00be de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de cinq \u00e9pices chinoises**\n
\u00be de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de gingembre frais hach\u00e9 finement\n
3\u00be cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 ou 19 g de sauce soja\n
2\u00bd cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 32 g de sucre\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 15 g d’eau\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Couper les poitrines de poulet en petits cubes. Verser l’huile dans une po\u00eale et quand le corps gras est chaud, y dorer les morceaux de poulet. Saler et poivrer. Quand la viande est bien color\u00e9e et cuite, environ 5 \u00e0 8 minutes, la retirer de la po\u00eale et r\u00e9server. \u00d4ter la po\u00eale du feu et la laver pour pouvoir y pr\u00e9parer le caramel.<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer le bouillon de poulet, les cinq \u00e9pices chinoises, le gingembre et la sauce soja. R\u00e9server.<\/p>\n

Dans la po\u00eale nettoy\u00e9e, verser l’eau et le sucre. Chauffer jusqu’\u00e0 ce le sucre forme un caramel roux. Quand le caramel a la teinte d\u00e9sir\u00e9e, ajouter le m\u00e9lange de bouillon de poulet. Poursuivre la cuisson jusqu’\u00e0 ce que le caramel soit totalement dissous dans le liquide.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Poulet\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Remettre les cubes de poulet dans la po\u00eale et faire bouillir \u00e0 feu vif en remuant r\u00e9guli\u00e8rement la viande. Le plat est pr\u00eat quand le liquide est sirupeux et enrobe bien les morceaux de poulet. Servir sans attendre avec un riz.<\/p>\n

*Il est possible de remplacer les poitrines de poulet par un filet de porc.\n
**Vous pouvez r\u00e9aliser votre propre m\u00e9lange de cinq \u00e9pices chinoises. Il suffit de m\u00e9langer dans les proportions qui vous plaisent de l\u2019anis \u00e9toil\u00e9, de la casse (ou de la cannelle), des graines de fenouil, des clous de girofle et du poivre de s\u00e9chuan.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, qu’est-ce que vous pr\u00e9f\u00e9rez : le chocolat ou le caramel?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Poulet au caramel","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,19],"tags":[128,264],"class_list":["post-10342","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-volailles","tag-gingembre","tag-sauce-soja"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10342","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10342"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10342\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10342"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10342"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10342"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}