{"id":10392,"date":"2013-03-17T16:13:05","date_gmt":"2013-03-17T16:13:05","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=10392"},"modified":"2013-03-17T16:13:05","modified_gmt":"2013-03-17T16:13:05","slug":"la-saint-patrick-et-la-saint-joseph","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=10392","title":{"rendered":"La Saint-Patrick et la Saint-Joseph"},"content":{"rendered":"

Il est possible que ni une ni l’autre de ces f\u00eates ne vous parlent, pourtant, il y a quand m\u00eame des chances que vous en connaissiez une. La Saint-Patrick, j’en entends parler depuis que je suis toute petite : cette date est toujours marqu\u00e9e sur les calendriers au Qu\u00e9bec m\u00eame si ce n’est pas un jour f\u00e9ri\u00e9. Dans ce contexte, je n’ai jamais pu ignorer la f\u00eate des Irlandais, mais elle n’a jamais vraiment eu d’influence dans ma vie.<\/p>\n

L’ann\u00e9e derni\u00e8re, j’ai d\u00e9couvert une f\u00eate qui m’\u00e9tait inconnue : la Saint-Joseph, le 19 mars. Dans le canton o\u00f9 j’habite, c’est un jour f\u00e9ri\u00e9. Je me suis pos\u00e9e la question pourquoi cette date et en quel honneur… Je n’ai trouv\u00e9 personne pour me r\u00e9pondre et Internet n’a pas pu r\u00e9soudre cette \u00e9nigme. J’ai seulement appris qu’il y avait trois Saint-Joseph dans l’ann\u00e9e. Bref, \u00e0 deux jours de diff\u00e9rence, deux f\u00eates qui n’ont pas vraiment d’influence sur ma vie, mais pourquoi ne pas profiter l’un des deux pour pr\u00e9parer un mets irlandais.<\/p>\n

M’y \u00e9tant prise un peu \u00e0 la derni\u00e8re minute, j’ai opt\u00e9 pour un pain au soda (soda bread ou irish soda bread). Il y a bien longtemps que j’avais envie d’essayer ce type de pain. J’ai \u00e9t\u00e9 surprise de d\u00e9couvrir que dans mes nombreuses recettes \u00e0 tester, je n’en avais relev\u00e9 qu’une seule… Le choix n’a pas \u00e9t\u00e9 long \u00e0 faire. La recette que je vous propose est tir\u00e9e du livre de Lorraine Pascale, Baking Made Easy<\/a>. On retrouve \u00e9galement cette recette<\/a> sur le site de la BBC<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Soda\n\t
\n\t\tPain au soda<\/strong>\n\t\t
Pour 1 pain<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1\u00bd tasse et 2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 ou 185 g de farine\n
\u00bd tasse et 2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 ou 65 g de farine compl\u00e8te\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de bicarbonate de soude ou de sodium\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 20 g de beurre non sal\u00e9, fondu\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de m\u00e9lasse\n
\u00bd tasse et 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe \u00e0 \u2154 de tasse ou 150 \u00e0 170 g   de babeurre* ti\u00e8de\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F).<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer les farine, le bicarbonate de soude (ou de sodium) et le sel. Former un puits au centre des ingr\u00e9dients secs, puis verser le beurre fondu, la m\u00e9lasse et une partie du babeurre. M\u00e9langer. Ajouter le babeurre jusqu’\u00e0 l’obtention d’une p\u00e2te molle et un peu collante.<\/p>\n

Sur un plan de travail enfarin\u00e9, p\u00e9trir la p\u00e2te 2 minutes. Former une boule avec la p\u00e2te et la d\u00e9poser sur une plaque de cuisson (recouverte ou non de papier parchemin). Enfariner l\u00e9g\u00e8rement la surface de la p\u00e2te et l’aplatir un peu. <\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Pain\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Enfariner le manche d’une cuill\u00e8re en bois, puis l’enfoncer dans la p\u00e2te comme pour la couper en deux. R\u00e9p\u00e9ter l’op\u00e9ration perpendiculairement au premier trait pour former une croix. Enfourner et cuire pendant 25 \u00e0 35 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que le pain soit dor\u00e9 et bien gonfl\u00e9. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de d\u00e9guster ce pain le jour de sa pr\u00e9paration.<\/p>\n

*Le babeurre (lait de beurre, lait de ribot ou lait ferment\u00e9) peut \u00eatre remplac\u00e9 par la m\u00eame quantit\u00e9 de lait additionn\u00e9 de \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de vinaigre ou de jus de citron.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, est-ce que vous c\u00e9l\u00e9brez la Saint-Patrick ou la Saint-Joseph?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Pain au soda","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,11],"tags":[172],"class_list":["post-10392","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-pain-et-viennoiserie","tag-melasse"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10392","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10392"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10392\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10392"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10392"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10392"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}