{"id":10443,"date":"2013-03-20T14:21:06","date_gmt":"2013-03-20T14:21:06","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=10443"},"modified":"2013-03-20T14:21:06","modified_gmt":"2013-03-20T14:21:06","slug":"ne-pas-en-perdre-une-miette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=10443","title":{"rendered":"Ne pas en perdre une miette"},"content":{"rendered":"

Je ne me souviens pas la derni\u00e8re fois que j’ai mang\u00e9 un carr\u00e9 aux dattes. Une chose est certaine, c’\u00e9tait un dessert que je n’avais jamais pr\u00e9par\u00e9. J’avais relev\u00e9 la recette de Ricardo, mais j’ai tard\u00e9 \u00e0 l’essayer. La raison est simple : autant, je suis difficile pour les l\u00e9gumes, autant, je le suis moins pour les desserts aux fruits; ce qui n’est pas n\u00e9cessairement le cas de mon ch\u00e9ri. Monsieur n’aimant pas vraiment les fruits secs (raisins secs, canneberges, etc.), je me doutais bien que je devrais les manger en totalit\u00e9. Je peux vous dire que je ne me suis pas tromp\u00e9e. Heureusement pour moi, j’en avais vraiment envie et je n’en ai pas laiss\u00e9 une miette.<\/p>\n

La recette<\/a> de carr\u00e9s aux dattes que je vous propose aujourd’hui est tir\u00e9e du magazine Ricardo<\/a> volume 10, num\u00e9ro 2.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Carr\u00e9\n\t
\n\t\tCarr\u00e9s aux dattes<\/strong>\n\t\t
Pour 16 carr\u00e9s<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
Garniture<\/strong><\/em>\n
2\u00bd tasse ou 560 g de dattes d\u00e9noyaut\u00e9es et hach\u00e9es\n
1 tasse ou 250 g d’eau\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de jus de citron\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cassonade ou de sucre roux* (facultatif)\n
\u00bd de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de bicarbonate de soude ou de sodium\n

Croustillant<\/strong><\/em>\n
1\u00be de tasse ou 190 g de flocons d’avoine\n
1 tasse ou 120 g de farine\n
\u00be de tasse ou 150 g de cassonade ou de sucre roux\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre \u00e0 p\u00e2te ou de levure chimique\n
\u00be de tasse ou 165 g de beurre non sal\u00e9 ou demi-sel, temp\u00e9r\u00e9\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Garniture<\/strong><\/em>\n
Dans un chaudron, m\u00e9langer les dattes, l’eau, le jus de citron et la cassonade (ou le sucre roux). Porter \u00e0 \u00e9bullition. Quand la pr\u00e9paration bout, ajouter le bicarbonate de soude (ou de sodium) et laisser mijoter pendant 5 minutes en remuant continuellement. La pr\u00e9paration est pr\u00eate quand les dattes sont r\u00e9duites en pur\u00e9e. Laisser ti\u00e9dir.<\/p>\n

Croustillant<\/strong><\/em>\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F). Chemiser d’une bande de papier parchemin un moule carr\u00e9 d’environ 20 cm (8 pouces) de c\u00f4t\u00e9. Beurrer les deux autres c\u00f4t\u00e9s qui ne sont pas cach\u00e9s par la bande de papier parchemin.<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer les flocons d’avoine, la farine, la cassonade et la poudre \u00e0 p\u00e2te. Incorporer le beurre et bien m\u00e9langer.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Carr\u00e9s\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Dans le moule, verser la moiti\u00e9 du croustillant et presser assez fermement pour cr\u00e9er une cro\u00fbte qui se tient bien. R\u00e9partir la garniture aux dattes pour couvrir la cro\u00fbte. Saupoudrer le restant de croustillant et presser l\u00e9g\u00e8rement. Enfourner et cuire pendant 55 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que le croustillant soit bien dor\u00e9. Laisser refroidir au moins 4 heures. D\u00e9mouler et couper en carr\u00e9s. D\u00e9guster en collation, en dessert ou \u00e0 tout autre moment.<\/p>\n

*En g\u00e9n\u00e9ral, les dattes sont assez sucr\u00e9es, donc vous pouvez omettre la cassonade ou le sucre roux. C’est \u00e0 votre convenance.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, y a-t-il un dessert o\u00f9 vous n’en laissez pas une miette aux autres?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Carr\u00e9s aux dattes","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[73,93],"class_list":["post-10443","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-citron","tag-datte"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10443","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10443"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10443\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10443"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10443"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10443"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}