{"id":10571,"date":"2013-05-06T05:07:16","date_gmt":"2013-05-06T05:07:16","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=10571"},"modified":"2013-05-06T05:07:16","modified_gmt":"2013-05-06T05:07:16","slug":"les-absents-ont-toujours-tords-ou-ratent-un-bon-repas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=10571","title":{"rendered":"Les absents ont toujours tords… ou ratent un bon repas"},"content":{"rendered":"

Il y a quelques semaines, mon ch\u00e9ri demanda un service \u00e0 une personne et profita de l’occasion pour l’inviter \u00e0 d\u00eener. Sachant que cette personne aime la cuisine italienne, j’ai choisi de r\u00e9aliser une sauce bolognaise selon une recette italienne avec des p\u00e2tes fraiches. Le hasard a voulu que ce matin-l\u00e0, je m’extirpe du lit plus tard qu’\u00e0 l’accoutum\u00e9e. Donc d\u00e8s que j’ai eu les yeux en face des trous et avant m\u00eame de prendre mon d\u00e9jeuner, je me suis attaqu\u00e9 \u00e0 la pr\u00e9paration du d\u00eener. Heureusement, la veille, j’avais pr\u00e9par\u00e9 les l\u00e9gumes ce qui m’a permis de gagner du temps. J’ai fini de pr\u00e9parer les p\u00e2tes fra\u00eeches en ayant la crainte que notre invit\u00e9 arrive \u00e0 tout moment… Voyez-vous, des p\u00e2tes qui s\u00e8chent entre deux chaises et de la farine sur le sol ne sont pas mes d\u00e9corations de pr\u00e9dilection pour recevoir.<\/p>\n

Notre invit\u00e9 n’\u00e9tant pas arriv\u00e9 \u00e0 l’heure convenue, nous ne nous sommes point inqui\u00e9t\u00e9s, la ponctualit\u00e9 \u00e9tant parfois relative pour cette personne, aimant bien faire la gr\u00e2ce matin\u00e9e, ou pouvant \u00eatre pris dans les travaux routiers… bref, nous n’\u00e9tions pas \u00e0 la minute. Cependant, apr\u00e8s une heure de retard, c’\u00e9tait plut\u00f4t inhabituel. Mon ch\u00e9ri se d\u00e9cida finalement \u00e0 l’appeler… et son r\u00e9pondant, confus, avait royalement oubli\u00e9 notre invitation et avait planifi\u00e9 autre chose!<\/p>\n

Sur le moment, un petit nuage noir est pass\u00e9 au-dessus de ma t\u00eate : j’avais vraiment faim et je n’ai pas tard\u00e9 \u00e0 mettre de l’eau \u00e0 bouillir pour cuire mes p\u00e2tes. Une fois \u00e0 table et d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e, la seule chose \u00e0 laquelle nous avons pens\u00e9 mon ch\u00e9ri et moi : c’est que notre invit\u00e9 ne savait pas du tout ce qu’il ratait!<\/p>\n

Je vous propose donc la recette de sauce \u00e0 la bolognaise<\/a>, que notre invit\u00e9 absent n’aura pas la chance de d\u00e9guster. J’ai d\u00e9couvert cette sauce sur le site Un D\u00e9jeuner de Soleil<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Sauce\n\t
\n\t\tSauce \u00e0 la bolognaise<\/strong>\n\t\t
Pour 6 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
2\u00bd tasse ou 600 g de sauce tomate*\n
300 g de boeuf ou de veau hach\u00e9\n
130 g de saucisse\n
5 tranches de bacon coup\u00e9es en lardons ou 50 g de lardons\n
\u00bc de tasse ou 50 g de beurre\n
1 carotte\n
1 branche de c\u00e9leri\n
1 oignon\n
\u2154 de tasse ou 180 g de vin rouge\n
\u2153 de tasse ou 80 g de lait**\n
2 feuilles de laurier\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

D\u00e9tailler en petits d\u00e9s la carotte, pr\u00e9alablement \u00e9pluch\u00e9e, et la branche de c\u00e9leri. Hacher finement l’oignon.<\/p>\n

Dans un chaudron, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon, la carotte et la branche de c\u00e9leri, puis faire revenir \u00e0 feu mod\u00e9r\u00e9 jusqu’\u00e0 ce que les l\u00e9gumes commencent \u00e0 colorer. Ajouter le bacon en morceaux (ou les lardons) et griller l\u00e9g\u00e8rement. Ajouter la viande hach\u00e9e et la chair \u00e0 saucisse retir\u00e9e des boyaux. M\u00e9langer et cuire jusqu’\u00e0 ce que l’ensemble de la viande soit grill\u00e9.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Sauce\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

D\u00e9glacer avec le vin et laisser r\u00e9duire presqu’\u00e0 sec. Verser le lait et m\u00e9langer avant d’ajouter la sauce tomate et les feuilles de laurier. Saler l\u00e9g\u00e8rement. Laisser mijoter \u00e0 feu doux pendant 2 heures en remuant fr\u00e9quemment. Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre. Servir imm\u00e9diatement sur des p\u00e2tes ou r\u00e9server pour une utilisation ult\u00e9rieure*** : par exemple, pour des lasagnes.<\/p>\n

*Il est possible de remplacer la sauce tomate par la m\u00eame quantit\u00e9 de tomates (enti\u00e8res, en d\u00e8s, etc.) en bo\u00eete.\n
**Cet ingr\u00e9dient est surprenant, mais ne l’omettez pas : il adoucit la saveur de la viande et l’acidit\u00e9 de la sauce tomate.\n
***Cette sauce se r\u00e9chauffe tr\u00e8s bien, certains diront m\u00eame qu’elle est meilleure ainsi. De plus, il est possible de la congeler.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, que pensez-vous des gens qui oublient leur invitation?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Sauce \u00e0 la bolognaise","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,12],"tags":[],"class_list":["post-10571","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-pates-et-riz"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10571","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10571"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10571\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10571"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10571"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10571"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}