{"id":1066,"date":"2009-07-08T00:05:40","date_gmt":"2009-07-08T08:05:40","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=1066"},"modified":"2009-07-08T00:05:40","modified_gmt":"2009-07-08T08:05:40","slug":"le-delai-a-ete-repousse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=1066","title":{"rendered":"Le d\u00e9lai a \u00e9t\u00e9 repouss\u00e9…"},"content":{"rendered":"\"Muffins<\/a>

Heureusement pour moi, le date limite pour le quinzi\u00e8me Muffin Monday a \u00e9t\u00e9 modifi\u00e9e. Le th\u00e8me<\/a> de cette \u00e9dition a \u00e9t\u00e9 choisi par Pich du blog Pich \u00e0 la Fraise<\/a>, il s’agit de faire des muffins surprises.<\/p>\n

Ma premi\u00e8re tentative sur ce th\u00e8me a donn\u00e9e un bon r\u00e9sultat, mais le coeur ou la surprise du muffin \u00e9tait rest\u00e9 sur le dessus… Apr\u00e8s, je me suis un peu tritur\u00e9e les m\u00e9ninges. Je voulais quelque chose d’assez simple, sans artifice… Je ne m’en suis tenue \u00e0 ce principe qu’en partie. J’ai choisi de faire une base aux amandes (ce qui respecte l’id\u00e9e de simplicit\u00e9) et de mettre de la pur\u00e9e d’azuki au coeur du muffin (c’est ici que le principe tombe \u00e0 l’eau, oups!). Personnellement, j’aime beaucoup cette p\u00e2te sucr\u00e9e japonaise compos\u00e9e d’haricots rouges, ce qui n’est pas le cas de mon entourage… Si vous n’en avez pas vous pouvez toujours la remplacer par du chocolat.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Coeur\n\t
\n\t\tMuffins aux amandes et coeur d’azuki<\/strong>\n\t\t
Pour 8 muffins<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1 tasse ou 125 g de farine\n
\u00bd tasse ou 62 g d’amande en poudre\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre \u00e0 p\u00e2te ou de levure chimique\n
\u00bd tasse ou 100 g de sucre\n
1 oeuf\n
\u00be tasse ou 170 g de yogourt ou de babeurre* ou plus\n
\u00bc cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’extrait d’amandes ou plus au go\u00fbt\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de rhum brun (facultatif)\n
1 pinc\u00e9 de sel\n
4 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 ou 50 g de p\u00e2te ou de pur\u00e9e d’azuki**\n
8 morceaux de chocolat noir ou au lait, au choix\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n

Dans un bol, rassembler la farine, les amandes, la poudre \u00e0 p\u00e2te et le sel.<\/p>\n

Dans un autre bol, fouetter l’oeuf et le sucre. Ajouter le yogourt (ou le babeurre), le rhum et l’extrait d’amandes. Verser les ingr\u00e9dients liquides sur les ingr\u00e9dients secs. M\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que les ingr\u00e9dients secs soient humect\u00e9s.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Muffin\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Placer des caissettes de papier dans les alv\u00e9oles du moule \u00e0 muffin. D\u00e9poser une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de p\u00e2te dans huit alv\u00e9oles. R\u00e9partir une demie cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de pur\u00e9e d’azuki au centre de chaque muffin ainsi qu’un carr\u00e9 de chocolat. Partager le restant de p\u00e2te en huit et recouvrir les coeurs d’azuki et de chocolat des muffins. Enfourner et cuire pendant 20 \u00e0 25 minutes.<\/p>\n

*Il est possible de remplacer le babeurre (lait de ribot, etc.) par la m\u00eame quantit\u00e9 de lait dans lequel on ajoute 1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de vinaigre. Laisser reposer le m\u00e9lange 5 \u00e0 10 minutes avant de l’ajouter \u00e0 la pr\u00e9paration.\n
**Les azukis sont une sorte d’haricot rouge que les Japonais utilisent autant dans les plats sal\u00e9s que sucr\u00e9s. On peut se procurer de la pur\u00e9e (gel\u00e9e ou p\u00e2te) d’azuki dans les \u00e9piceries asiatiques (surtout les \u00e9piceries japonaises). Cette pur\u00e9e est sucr\u00e9e. Il est \u00e9galement possible de r\u00e9aliser une pur\u00e9e maison : je vous sugg\u00e8re cette recette<\/a> issue du blog La bouche pleine<\/a>. Vous pouvez \u00e9galement omettre la pur\u00e9e d’azuki et augmenter la quantit\u00e9 de chocolat.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Petite remarque, c’est la premi\u00e8re fois que je fais des muffins sans flocons d’avoine… Dans mon esprit, un muffin ne pouvait pas ne pas contenir des flocons d’avoine ou du son. Je trouve que les muffins sans l’un ou l’autre de ces ingr\u00e9dients ressemblent d’avantage \u00e0 un petit g\u00e2teau. Est-ce que c’est la mani\u00e8re de les pr\u00e9parer qui d\u00e9termine que c’est un muffin ou non? Quel est votre avis?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Muffins aux amandes et coeur d’azuki","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[26,39,68,246,306],"class_list":["post-1066","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-amandes","tag-azuki","tag-chocolat","tag-rhum","tag-yogourt"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1066","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1066"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1066\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1066"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1066"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1066"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}