{"id":10716,"date":"2013-04-21T14:06:01","date_gmt":"2013-04-21T14:06:01","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=10716"},"modified":"2013-04-21T14:06:01","modified_gmt":"2013-04-21T14:06:01","slug":"moins-de-reussite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=10716","title":{"rendered":"Moins de r\u00e9ussite…"},"content":{"rendered":"

Manque de bol, mes derni\u00e8res exp\u00e9rimentations pour les repas ne sont pas d’un grand int\u00e9r\u00eat : c’est comestible, mais ce n’est pas des recettes qui m\u00e9ritent d’\u00eatre refaites et encore moins d’\u00eatre pr\u00e9sent\u00e9es. Pourtant, pour les recettes sucr\u00e9es, le taux de r\u00e9ussite est beaucoup plus \u00e9lev\u00e9… D’un autre c\u00f4t\u00e9, j’ai toujours eu une pr\u00e9f\u00e9rence pour le sucr\u00e9 : peut-\u00eatre suis-je moins critique pour ce genre de plat?<\/p>\n

Heureusement, en fouillant dans mes archives, je trouve encore des recettes sal\u00e9es que je n’ai pas encore eu l’occasion de vous pr\u00e9senter. Cette fois, je vous propose une recette de saucisses brais\u00e9es<\/a> de Jean-Fran\u00e7ois Plante<\/a> issue de son livre Bistro Bistro<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Saucisses\n\t
\n\t\tSaucisses italiennes brais\u00e9es aux tomates<\/strong>\n\t\t
Pour 2 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre\n
1 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive\n
200 g de saucisses italiennes*\n
1 oignon rouge\n
\u00bc de tasse ou 62 g de vin blanc\n
\u00bd tasse ou 125 g de bouillon de poulet\n
1 bo\u00eete de 796 ml ( environ 3\u00bc tasses) ou 785 g de sauce   tomate ou de tomates en d\u00e9s aux fines herbes**\n
6 tomates s\u00e9ch\u00e9es dans l’huile\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’origan s\u00e9ch\u00e9\n
2 ou 3 pinc\u00e9e de piment moulu\n
15 \u00e0 20 feuilles de basilic frais\n
\u00bc de tasse ou 62 g de cr\u00e8me \u00e0 cuisson ou de demi-cr\u00e8me\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n

Hacher l’oignon et \u00e9mincer les tomates s\u00e9ch\u00e9es.<\/p>\n

Dans un grand chaudron allant au four, faire fondre le beurre dans l’huile d’olive. Quand les corps gras sont bien chauds, saisir les saucisses de toutes parts. Retirer les saucisses du chaudron et r\u00e9server.<\/p>\n

Dans le m\u00eame chaudron, faire revenir l’oignon jusqu’\u00e0 ce qu’il soit dor\u00e9. Saler et poivrer. D\u00e9glacer avec le vin blanc, puis laisser r\u00e9duire pendant 3 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, la sauce tomate (ou les tomates en d\u00e9s), les tomates s\u00e9ch\u00e9es, l’origan et le piment moulu. Remettre les saucisses dans le chaudron et porter \u00e0 \u00e9bullition. Couvrir et enfourner pendant 90 minutes.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Saucisses\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Ciseler finement le basilic.<\/p>\n

Sortir le chaudron du four. D\u00e9couvrir puis ajouter la cr\u00e8me et le basilic. M\u00e9langer et remettre au four sans couvrir. Cuire pendant 30 minutes. Apr\u00e8s ce temps de cuisson, servir les saucisses et la sauce*** sur un lit de p\u00e2tes au pesto. D\u00e9guster sans attendre.<\/p>\n

*Choisissez des saucisses assaisonn\u00e9es que vous aimez. Il est possible de doubler la quantit\u00e9 de saucisses sans doubler les autres ingr\u00e9dients pour obtenir 4 portions ou 2 portions plus g\u00e9n\u00e9reuses.\n
**Si vous ne trouvez pas de sauce tomate ou des tomates en d\u00e9s aux fines herbes, utilisez une sauce tomate ou des tomates en d\u00e9s auxquelles vous ajoutez des fines herbes s\u00e9ch\u00e9es (basilic, origan, thym, etc.) \u00e0 votre go\u00fbt.\n
***Il est possible qu’il vous reste une belle quantit\u00e9 de sauce. Vous pouvez l’utiliser comme base pour r\u00e9aliser une sauce \u00e0 la viande pour des p\u00e2tes ou une lasagne.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, avez-vous essay\u00e9 des recettes qui vous ont particuli\u00e8rement plu?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Saucisses italiennes brais\u00e9es aux tomates","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,18],"tags":[42,218,290],"class_list":["post-10716","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-viandes","tag-basilic","tag-piment","tag-tomate"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10716","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10716"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10716\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10716"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10716"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10716"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}