{"id":10741,"date":"2013-05-08T17:47:22","date_gmt":"2013-05-08T17:47:22","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=10741"},"modified":"2013-05-08T17:47:22","modified_gmt":"2013-05-08T17:47:22","slug":"une-nouvelle-quete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=10741","title":{"rendered":"Une nouvelle qu\u00eate…"},"content":{"rendered":"

En cuisine, il est impossible de ne pas avoir de qu\u00eate : pour certain type de plat, on recherche la recette parfaite, celle qui comblera nos papilles \u00e0 chaque bouch\u00e9e. Parfois, plusieurs qu\u00eates sont men\u00e9es en parall\u00e8le et \u00e0 d’autres moments, c’est une qu\u00eate unique qui nous obs\u00e8de. Cette fois, je me suis mise \u00e0 la recette d’une recette de pouding \u00e0 la vanille, la cr\u00e8me pouding \u00e0 la vanille. Autant, la version au chocolat est facile \u00e0 reproduire, autant, je trouve celle \u00e0 la vanille plus complexe. Beaucoup de poudings \u00e0 la vanille sont \u00e0 base d’oeufs et ressemblent \u00e0 une cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re. Le go\u00fbt de l’oeuf me d\u00e9range dans ce genre de pr\u00e9paration et ce n’est pas vraiment la texture que je recherche. Il y a bien cette recette<\/a> de Patrice Demers qui se rapproche de mon id\u00e9al, mais elle est tr\u00e8s riche puisqu’elle est r\u00e9alis\u00e9e avec de la cr\u00e8me et elle manque un peu de tenue. Bref, comme pour la pr\u00e9paration de pouding \u00e0 la vanille \u00ab Jello \u00bb (en Europe, on pourrait dire que l’\u00e9quivalent est la \u00ab Danette \u00bb, mais le go\u00fbt du lait est plus pr\u00e9sent et elle est vendue pr\u00eate \u00e0 consommer) de mon enfance, je cherchais une pr\u00e9paration faite \u00e0 base de lait. Par hasard sur TasteSpotting, j’ai vu une recette de pouding instantan\u00e9 du chocolat et je me suis demand\u00e9e si son pendant \u00e0 la vanille existait. Une petite recherche plus tard, j’ai entre les mains une recette de pouding \u00e0 la vanille instantan\u00e9 sans oeuf!<\/p>\n

Cette recette se rapproche beaucoup de ce que je cherche, surtout au niveau de la texture. De plus, cette recette est simple, comporte peu d’ingr\u00e9dients, se conserve longtemps et s’offre tr\u00e8s bien comme cadeau gourmand. Je vous propose donc la recette de pouding \u00e0 la vanille instantan\u00e9e<\/a> que j’ai trouv\u00e9 sur le site Brown Eyed Baker<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Pr\u00e9paration\n\t
\n\t\tPouding \u00e0 la vanille instantan\u00e9<\/strong>\n\t\t
Pour 5 pr\u00e9parations de 4 \u00e0 5 portions<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1 tasse ou 200 g de sucre\n
3 gousses de vanille*\n
\u00be de tasse ou 100 g de f\u00e9cule de ma\u00efs ou de ma\u00efzena\n
\u00be de tasse ou 80 g de lait en poudre\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n

2 tasses ou 500 g de lait pour une part de pr\u00e9paration   \u00e0 pouding\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Dans un bol, verser le sucre. Ouvrir les gousses de vanille sur la longueur et gratter, avec l\u2019aide d\u2019un couteau, les graines \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur. D\u00e9poser les graines de vanille dans le sucre et m\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient uniform\u00e9ment r\u00e9parties.<\/p>\n

Ajouter la f\u00e9cule de ma\u00efs, le lait en poudre et le sel. M\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que la pr\u00e9paration soit homog\u00e8ne. Verser la pr\u00e9paration dans un ou plusieurs pots et ajouter les gousses de vanille**. Conserver dans un endroit sec et loin d’une source de chaleur.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Pouding\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Pour pr\u00e9parer une part de pouding, verser \u00bd tasse ou 75 g de la pr\u00e9paration en poudre dans un chaudron. Verser 2 tasses ou 500 g de lait et m\u00e9langer. \u00c0 feu moyen, porter la pr\u00e9paration \u00e0 \u00e9bullition en brassant constamment. Quand la pr\u00e9paration bout, r\u00e9duire le feu et laisser mijoter pendant 3 \u00e0 5 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la pr\u00e9paration \u00e9paississe et nappe le dos d’une cuill\u00e8re. Verser le pouding dans des ramequins ou des verrines. Si d\u00e9sir\u00e9, couvrir d’une pellicule plastique directement coll\u00e9 \u00e0 la pr\u00e9paration et r\u00e9frig\u00e9rer. Il est \u00e9galement possible de d\u00e9guster le pouding encore ti\u00e8de, soit 5 \u00e0 10 minutes apr\u00e8s l’avoir pr\u00e9par\u00e9.<\/p>\n

*Selon la qualit\u00e9 de vos gousses de vanille et votre go\u00fbt, il est possible d’utiliser deux gousses de vanille plut\u00f4t que trois. Personnellement, j’aime quand le go\u00fbt de la vanille est enivrant, c’est pourquoi j’ai utilis\u00e9 3 gousses, mais 2 gousses sont suffisantes pour un go\u00fbt plus d\u00e9licat.\n
**Si vous le d\u00e9sirez, emballez 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de grains de riz crus dans un morceau de tissu (gaze ou coton \u00e0 fromage par exemple) et d\u00e9posez ce petit balluchon dans le pot contenant les ingr\u00e9dients secs pour \u00e9viter la formation de grumeaux du \u00e0 l’humidit\u00e9.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, quelle est votre qu\u00eate du moment?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Pouding \u00e0 la vanille instantan\u00e9","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[],"class_list":["post-10741","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10741","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10741"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10741\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10741"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10741"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10741"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}