{"id":10757,"date":"2013-04-24T18:31:21","date_gmt":"2013-04-24T18:31:21","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=10757"},"modified":"2013-04-24T18:31:21","modified_gmt":"2013-04-24T18:31:21","slug":"dans-ma-bibliotheque","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=10757","title":{"rendered":"Dans ma biblioth\u00e8que…"},"content":{"rendered":"

Ma biblioth\u00e8que culinaire est bien \u00e9toff\u00e9e… Enfin, surtout pour les livres de p\u00e2tisserie. En g\u00e9n\u00e9ral, j’essaie de faire attention et de r\u00e9aliser une recette de mes derni\u00e8res acquisitions avant de craquer pour une nouvelle. Cependant, il arrive que j’en oublie un et que je le range avant de l’avoir totalement parcouru…<\/p>\n

C’est le sort qui est arriv\u00e9 \u00e0 mon livre Pains et p\u00e2tisseries<\/a> des \u00e9ditions Modus Vivendi. Je l’ai finalement ressorti et j’ai fini de le feuilleter. Je vous propose donc une recette de pudding renvers\u00e9 aux poires issue de ce livre. <\/p>\n\n

\n\n\t\"Renvers\u00e9\n\t
\n\t\tPudding renvers\u00e9 aux poires<\/strong>\n\t\t
Pour 6 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 25 g de cassonade ou de sucre roux\n
1 bo\u00eete de 440 g de moiti\u00e9s de poires en conserve, \u00e9goutt\u00e9es\n
\u00bd tasse ou 125 g du sirop des poires en conserve\n
\u00bd tasse ou 110 g de beurre non sal\u00e9, temp\u00e9r\u00e9\n
1\u00bc tasse ou 150 g de farine\n
\u00bd tasse ou 100 g de sucre\n
2 oeufs\n
\u00bd tasse ou 75 g de pacanes (ou noix de p\u00e9can) hach\u00e9es*\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 40 g de sirop d’\u00e9rable\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F). Beurrer un moule rectangulaire d’environ 10 cm par 20 cm (4 pouces par 8 pouces).<\/p>\n

Saupoudrer la cassonade (ou le sucre roux) dans le moule et le presser pour qu\u2019il adh\u00e8re aux parois. Disposer les moiti\u00e9s** de poires dans le fond du moule, le c\u00f4t\u00e9 bomb\u00e9 vers le bas.<\/p>\n

Dans un bol, fouetter le beurre avec le sucre. Ajouter les oeufs et m\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que la pr\u00e9paration soit homog\u00e8ne. Incorporer la farine et les pacanes (ou noix de p\u00e9can). La p\u00e2te est assez \u00e9paisse. Verser d\u00e9licatement la p\u00e2te sur les poires. Enfourner et cuire pendant 45 \u00e0 60 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’un cure-dent ins\u00e9r\u00e9 au centre du g\u00e2teau en ressorte propre.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Pudding\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Dans un chaudron, verser le sirop des poires et le sirop d’\u00e9rable. Porter \u00e0 \u00e9bullition et laisser r\u00e9duire de moiti\u00e9. R\u00e9server au chaud.<\/p>\n

Quand le pudding est cuit, le piquer \u00e0 plusieurs reprises avec un couteau ou un pique \u00e0 brochette. Verser le sirop chaud et laisser imbiber pendant 10 \u00e0 15 minutes. D\u00e9mouler le pudding et servir chaud, ti\u00e8de ou froid.<\/p>\n

*Il est possible de remplacer les pacanes (noix de p\u00e9can) par des noix de Grenoble ou des noisettes.\n
**Si vous le pr\u00e9f\u00e9rez, vous pouvez couper les moiti\u00e9s de poires en quartiers avant de les disposer dans le moule.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, quels livres avez-vous oubli\u00e9s?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Pudding renvers\u00e9 aux poires","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[203,225,275],"class_list":["post-10757","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-pacanes","tag-poire","tag-sirop-derable"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10757","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10757"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10757\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10757"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10757"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10757"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}