{"id":10894,"date":"2013-05-26T07:31:51","date_gmt":"2013-05-26T07:31:51","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=10894"},"modified":"2013-05-26T07:31:51","modified_gmt":"2013-05-26T07:31:51","slug":"dune-idee-a-une-autre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=10894","title":{"rendered":"D’une id\u00e9e \u00e0 une autre"},"content":{"rendered":"

En feuilletant les circulaires, j’ai vu des brochettes de poisson et j’ai r\u00e9alis\u00e9 que je n’en avais jamais cuisin\u00e9. J’ai rang\u00e9 cette id\u00e9e dans le coin de mon esprit me disant que j’avais encore quelques jours avant d’aller \u00e0 l’\u00e9picerie. Le jour des courses, je me souvenais \u00e9videmment des brochettes, mais entre temps, j’avais eu une autre envie pour cuisiner mon poisson : faire une cro\u00fbte avec de la mie de pain. Je r\u00e9aliserai les brochettes une prochaine fois.<\/p>\n

Pour mon poisson, j’ai r\u00e9alis\u00e9 une cro\u00fbte selon le principe de cette recette<\/a>. J’ai beaucoup aim\u00e9 le r\u00e9sultat et je pense qu’on peut faire beaucoup de variations : par exemple, en ajoutant du piment, des herbes, des assaisonnements, etc. Bref, je pense que c’est une belle fa\u00e7on de pr\u00e9parer le poisson et que cette fa\u00e7on de faire risque de revenir souvent \u00e0 ma table. Je vous propose donc mon saumon en chapelure.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Saumon\n\t
\n\t\tSaumon en chapelure<\/strong>\n\t\t
Pour 2 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1 filet de saumon d’environ 250 g\n
2 tranches ou 60 g de pain de mie\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 27 g de beurre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre d’oignon\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de persil s\u00e9ch\u00e9\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de ciboulette fra\u00eeche*, cisel\u00e9e\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile d’olive\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Dans le bol d’un robot culinaire muni d’une lame en \u00ab s \u00bb, \u00e9mietter le pain et activer le robot pour le r\u00e9duire en chapelure.<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer le beurre avec la poudre d’oignon, le persil et la ciboulette. Saler et poivrer. Ajouter la chapelure de pain. Verser la pr\u00e9paration sur une feuille de papier parchemin, couvrir d\u2019une seconde feuille et l\u2019\u00e9taler finement pour obtenir une \u00e9paisseur d\u2019environ 2 \u00e0 3 mm (\u00b9\u2044\u2088 pouce). R\u00e9server au cong\u00e9lateur pendant 20 minutes.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C<\/p>\n

Dans une po\u00eale, chauffer l’huile. Saler et poivrer le saumon avant de le d\u00e9poser dans la po\u00eale chaude. Faire cuire le saumon juste qu’\u00e0 ce qu’il soit dor\u00e9. Retirer le poisson de la po\u00eale et le poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier d\u2019aluminium.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Saumon\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Enfourner et cuire pendant 8 minutes.<\/p>\n

Sortir le saumon du four. Ajuster le four \u00e0 grill (broil).<\/p>\n

D\u00e9couper la cro\u00fbte r\u00e9serv\u00e9e au cong\u00e9lateur selon les contours du poisson. Couvrir le saumon avec la cro\u00fbte et enfourner sous le grill (broil). Cuire pendant 3 minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce que la cro\u00fbte soit dor\u00e9e et croustillante. Servir sans attendre.<\/p>\n

*Il est possible de remplacer la ciboulette par une autre herbe ou un m\u00e9lange d’herbes.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, avez-vous d\u00e9j\u00e0 cuisin\u00e9 des brochettes de poisson?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Saumon en chapelure","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,14],"tags":[72,215],"class_list":["post-10894","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-poissons-et-crustaces","tag-ciboulette","tag-persil"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10894","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10894"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10894\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10894"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10894"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10894"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}