{"id":11158,"date":"2013-07-24T19:58:38","date_gmt":"2013-07-24T19:58:38","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=11158"},"modified":"2013-07-24T19:58:38","modified_gmt":"2013-07-24T19:58:38","slug":"une-petite-derniere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=11158","title":{"rendered":"Une petite derni\u00e8re"},"content":{"rendered":"

Voici une recette un peu en retard : il s’agit d’une recette avec des fraises. Les fraises ne sont plus vraiment disponible ou sont beaucoup moins sucr\u00e9es, mais il est toujours possible d’utiliser des fruits congel\u00e9s ou de les substituer par une autre petite baie estivale.<\/p>\n

En attendant de savoir qu’elle sera mon prochain fruit de pr\u00e9dilection, je vous propose une recette de g\u00e2teau au chocolat et \u00e0 la mousse aux fraises. J’ai pris cette recette<\/a> sur le site de Ricardo cuisine<\/a>, elle se trouve \u00e9galement dans son magazine volume 2, num\u00e9ro 4.<\/p>\n\n

\n\n\t\"G\u00e2teau\n\t
\n\t\tG\u00e2teau au chocolat et \u00e0 la mousse aux fraises<\/strong>\n\t\t
Pour 10 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
G\u00e9noise au chocolat<\/strong><\/em>\n
1 tasse ou 120 g de farine\n
\u2153 de tasse ou 35 g de cacao\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre \u00e0 p\u00e2te ou de levure chimique\n
1 pinc\u00e9e de sel\n
5 oeufs\n
\u00be de tasse ou 150 g de sucre\n
\u00bc de tasse ou 55 g de beurre non sal\u00e9, fondu\n

Mousse aux fraises<\/strong><\/em>\n
4 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de g\u00e9latine en poudre   ou 5 feuilles de g\u00e9latine (10 g)\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 30 g d’eau froide\n
2 tasses ou 300 g de fraises*\n
3 blancs d’oeufs\n
\u00bd tasse ou 100 g de sucre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

G\u00e9noise au chocolat<\/strong><\/em>\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F). Recouvrir de papier parchemin une plaque de cuisson d’au moins 38 cm par 25 cm (15 par 10 pouces) et beurrer le papier.<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer la farine, le cacao, la poudre \u00e0 p\u00e2te (ou la levure chimique) et le sel. R\u00e9server.<\/p>\n

Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’\u00e0 ce qu’il double de volume, soit environ 5 minutes. \u00c0 l’aide d’une spatule, incorporer d\u00e9licatement les ingr\u00e9dients secs en alternant avec le beurre. \u00c9taler la p\u00e2te sur la plaque de cuisson pour former un rectangle d’au moins 38 cm par 25 cm (15 par 10 pouces). Enfourner et cuire pendant 13 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’un cure-dent ins\u00e9r\u00e9 au centre du g\u00e2teau en ressorte propre.<\/p>\n

\u00c0 la sortie du four, renverser le g\u00e2teau sur une feuille de papier parchemin saupoudr\u00e9e de sucre. Retirer le papier de cuisson et laisser refroidir.<\/p>\n

Mousse aux fraises<\/strong><\/em>\n
Dans un bol, faire gonfler la g\u00e9latine dans l\u2019eau froide ou faire tremper les feuilles de g\u00e9latine dans un bol d\u2019eau pendant 5 minutes.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"G\u00e2teau\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

\u00c0 l’aide d’un robot culinaire muni d’une lame en \u00ab s \u00bb, r\u00e9duire les fraises en pur\u00e9e. Pr\u00e9lever un quart de la pur\u00e9e de fruits et la verser dans un chaudron. Faire chauffer la pur\u00e9e sans porter \u00e0 \u00e9bullition.<\/p>\n

Ajouter la pur\u00e9e de fraises \u00e0 la g\u00e9latine pour la faire compl\u00e8tement fondre. Si la g\u00e9latine est en feuille, l\u2019essorer et l\u2019ajouter directement \u00e0 la pur\u00e9e chaude en brassant pour s\u2019assurer qu\u2019elle fonde totalement. Ajouter le restant de pur\u00e9e de fraises.<\/p>\n

Dans un bol, fouetter les blancs d’oeufs en neige. Quand les blancs sont mousseux, ajouter graduellement le sucre. Fouetter jusqu’\u00e0 l’obtention de pics fermes. Incorporer d\u00e9licatement la pur\u00e9e de fraises. R\u00e9server au frais pendant le montage du g\u00e2teau.<\/p>\n

Montage<\/strong><\/em>\n
Tapisser d’une pellicule plastique un moule rectangulaire d’environ 23 cm par 13 cm (9 par 5 pouces) en prenant soin qu’elle d\u00e9passe de tous les c\u00f4t\u00e9s.<\/p>\n

Dans le g\u00e2teau au chocolat, d\u00e9couper un rectangle de 20 cm par 10 cm (8 par 4 pouces) et deux rectangles de 23 cm par 5 cm (9 par 2 pouces). D\u00e9poser le grand rectangle au fond du moule et appuyer les deux plus \u00e9troits sur les parois. Verser la mousse aux fraises. D\u00e9couper un dernier morceau de g\u00e2teau d’environ 23 cm par 13 cm (9 par 5 pouces) et d\u00e9poser sur la mousse aux fraises. Couvrir d’une pellicule plastique et r\u00e9frig\u00e9rer pendant 4 heures avant de d\u00e9mouler. Servir et d\u00e9guster. Consommer de pr\u00e9f\u00e9rence ce g\u00e2teau dans les 48 heures suivant sa pr\u00e9paration.<\/p>\n

*Il est possible de remplacer les fraises par un autre fruit : des framboises, des bleuets (ou des myrtilles), des m\u00fbres, etc.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, quel fruit aimez-vous cuisiner en ce moment?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"G\u00e2teau au chocolat et \u00e0 la mousse aux fraises","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[68,119],"class_list":["post-11158","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-chocolat","tag-fraise"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11158","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11158"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11158\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11158"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11158"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11158"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}