{"id":11223,"date":"2013-08-07T18:01:04","date_gmt":"2013-08-07T18:01:04","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=11223"},"modified":"2013-08-07T18:01:04","modified_gmt":"2013-08-07T18:01:04","slug":"commencons-par-le-dessert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=11223","title":{"rendered":"Commen\u00e7ons par le dessert"},"content":{"rendered":"

Pour le premier ao\u00fbt, j’ai choisi trois desserts dont deux que j’avais d\u00e9j\u00e0 r\u00e9alis\u00e9s. Habituellement, j’adore essayer de nouvelles recettes, mais pour une question d’organisation et de temps, j’ai voulu minimiser les risques d’\u00e9chec. J’ai donc pr\u00e9par\u00e9 des carr\u00e9s au citron \u00e0 base de chocolat blanc<\/a>, des flons de Savi\u00e8se (un, aux pommes et l’autre, aux abricots)<\/a> et des bonbons glac\u00e9s au chocolat.<\/p>\n

Il y a bien longtemps que je voulais exp\u00e9rimenter les desserts glac\u00e9s et pour commencer, j’ai choisi une recette<\/a> de Patrice Demers<\/a>. Je peux vous dire que ces petites friandises glac\u00e9es ont eu bien du succ\u00e8s. On m’en r\u00e9clame de nouveau et je ne vais pas tarder \u00e0 en refaire.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Mousse\n\t
\n\t\tBonbons glac\u00e9s au chocolat<\/strong>\n\t\t
Pour 15 bonbons*<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
Mousses glac\u00e9s<\/strong><\/em>\n
70 g (2,5 onces) de chocolat noir\n
\u00bd tasse ou 125 g de cr\u00e8me 35 % ou enti\u00e8re\n

Enrobage<\/strong><\/em>\n
125 g (4,5 onces) de chocolat noir\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile de colza (ou de canola)\n
Chocolat au lait concass\u00e9**\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Mousses glac\u00e9s<\/strong><\/em>\n
Hacher le chocolat et le d\u00e9poser dans un bol d\u2019un bain-marie. Faire fondre le chocolat. Retirer le bol du bain-marie quand le chocolat est totalement fondu. R\u00e9server.<\/p>\n

Dans un bol, fouetter la cr\u00e8me jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit mousseuse. La cr\u00e8me fouett\u00e9e doit rester souple.<\/p>\n

Incorporer un tiers de la cr\u00e8me dans le chocolat et m\u00e9langer \u00e9nergiquement. Ajouter le reste de la cr\u00e8me d\u00e9licatement, en pliant \u00e0 l’aide d’une spatule. Verser la mousse dans des moules \u00e0 gla\u00e7ons, id\u00e9alement en silicone pour faciliter le d\u00e9moulage. Placer au cong\u00e9lateur pendant 20 minutes.<\/p>\n

Planter un b\u00e2tonnet ou un pic en bois dans chaque empreinte du moule. Remettre au cong\u00e9lateur pendant environ 4 heures.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Bonbons\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Enrobage<\/strong><\/em>\n
Hacher le chocolat et le d\u00e9poser dans un bol d\u2019un bain-marie. Faire fondre le chocolat. Retirer le bol du bain-marie quand le chocolat est totalement fondu. Ajouter l’huile et laisser temp\u00e9rer.<\/p>\n

D\u00e9mouler les bonbons. Tremper les bonbons un \u00e0 un dans le chocolat fondu*** et les rouler dans le chocolat au lait concass\u00e9. Remettre au cong\u00e9lateur jusqu’au moment de d\u00e9guster.<\/p>\n

*Le nombre de bonbons d\u00e9pendra de la taille du moule employ\u00e9.\n
**Vous pouvez \u00e9galement utiliser des noix, des gru\u00e9s de cacao, etc. Allez-y selon vos go\u00fbts.\n
***Pour faciliter l’enrobage, vous pouvez verser le chocolat dans un contenant plus \u00e9troit.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, quel dessert glac\u00e9 pr\u00e9parez-vous l’\u00e9t\u00e9?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Bonbons glac\u00e9s au chocolat","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[68],"class_list":["post-11223","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-chocolat"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11223","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11223"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11223\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11223"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11223"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11223"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}