{"id":11287,"date":"2013-08-21T20:06:00","date_gmt":"2013-08-21T20:06:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=11287"},"modified":"2013-08-21T20:06:00","modified_gmt":"2013-08-21T20:06:00","slug":"encore-de-la-confiture","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=11287","title":{"rendered":"Encore de la confiture"},"content":{"rendered":"

L’id\u00e9e de la confiture que je vous propose aujourd’hui m’est venu suite \u00e0 une discussion avec la m\u00e8re de mon ch\u00e9ri. Cette ann\u00e9e, elle a essay\u00e9 une nouvelle recette de confiture de fraises o\u00f9 en fin de cuisson, elle ajoutait des morceaux de chocolat blanc. J’ai repris ce principe avec ma confiture d’abricots et le r\u00e9sultat m’a bien s\u00e9duite. Je vais certainement reprendre l’id\u00e9e en variant les fruits et le chocolat pour cr\u00e9er d’autres confitures bien gourmandes.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Abricots\n\t
\n\t\tConfiture d’abricots au chocolat blanc<\/strong>\n\t\t
Pour 1 pot de 300 ml et 2 pots de 170 ml<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
6 tasses ou 900 g d’abricots\n
2\u00bc tasses ou 540 g de sucre\n
1 gousse de vanille\n
1 citron\n
90 g (3 onces) de chocolat blanc*\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

D\u00e9couper les abricots en petits morceaux et les d\u00e9poser dans un chaudron. Ajouter le sucre et la gousse de vanille fendue en deux ainsi que les grains de vanille gratt\u00e9s. Presser le citron pour en extrait le jus et l’ajouter dans le chaudron avec les abricots.<\/p>\n

Mettre le chaudron sur le feu, porter \u00e0 \u00e9bullition puis baisser le feu et laisser mijoter en remuant r\u00e9guli\u00e8rement jusqu\u2019\u00e0 ce que la temp\u00e9rature atteigne 104\u00b0C (219\u00b0F), soit environ 45 minutes.<\/p>\n

Hacher grossi\u00e8rement le chocolat blanc. R\u00e9server.<\/p>\n

Pour v\u00e9rifier la cuisson sans thermom\u00e8tre : placer 2 ou 3 petites assiettes en verre ou en porcelaine au cong\u00e9lateur avant de commencer la cuisson, verser une cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de confiture sur l\u2019assiette bien froide et remettre au cong\u00e9lateur pendant 2 minutes. Apr\u00e8s ce temps de repos, sortir l\u2019assiette et l\u2019incliner : si la confiture est \u00e9paisse et coule doucement, elle est pr\u00eate.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Confiture\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Quand la confiture est pr\u00eate, la retirer du feu et ajouter le chocolat blanc. M\u00e9langer pour faire fondre en partie le chocolat et laisser quelques morceaux. Retirer la gousse de vanille et mettre dans des pots st\u00e9rilis\u00e9s**, si d\u00e9sir\u00e9, en laissant 0,5 cm (\u00bc de pouce) d\u2019espace sous le goulot. St\u00e9riliser ensuite les pots pendant 15 minutes dans de l\u2019eau bouillante. D\u00e9guster au moment d\u00e9sir\u00e9.<\/p>\n

*Il est possible de remplacer le chocolat blanc par du chocolat au lait ou noir.\n
**Pour la m\u00e9thode de st\u00e9rilisation, je vous propose de lire cet article<\/a> ou celui-ci<\/a>. Si vous ne voulez pas st\u00e9riliser vos pots, les conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur et les d\u00e9guster rapidement ou les congeler, mais je n\u2019ai aucune id\u00e9e de l\u2019incidence de la cong\u00e9lation sur le go\u00fbt et la texture de la confiture.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, quelle confiture pr\u00e9parez-vous cet \u00e9t\u00e9?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Confiture d’abricots au chocolat blanc","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[7,1],"tags":[21,68,291],"class_list":["post-11287","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-divers","category-index-des-recettes","tag-abricot","tag-chocolat","tag-vanille"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11287","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11287"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11287\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11287"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11287"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11287"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}