{"id":11319,"date":"2013-09-01T19:45:24","date_gmt":"2013-09-01T19:45:24","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=11319"},"modified":"2013-09-01T19:45:24","modified_gmt":"2013-09-01T19:45:24","slug":"concours","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=11319","title":{"rendered":"Concours!"},"content":{"rendered":"

Jeudi dernier, j’ai re\u00e7u une belle surprise d’Isabelle, Les gourmandises d’Isa<\/a> : son dernier livre! Et oui, son livre d\u00e9barque en Europe \u00e0 une vitesse incroyable : sur Amazon<\/a>, il devrait m\u00eame \u00eatre disponible d\u00e8s demain, soit le 2 septembre. Ce livre est magnifique! De plus, le contenu est non seulement d\u00e9licieusement citronn\u00e9, mais \u00e9galement instructif… Je me retiens \u00e0 deux mains de ne pas vous d\u00e9voilez quelques secrets sur le citron. Et pour vous encourager \u00e0 d\u00e9couvrir ce livre, Isabelle<\/a> et le Groupe Modus<\/a> me donnent l’occasion d’organiser un petit concours pour faire gagner le livre Citron \u00e0 l’un de mes lecteurs.<\/p>\n\n\"Citron\"<\/a>\n\n

Pour participer, il suffit d’habiter en Europe et de me laisser un commentaire (avec une adresse courriel valide) sous cet article en mentionnant le mot \u00ab citron \u00bb avant le 15 septembre, minuit heure de Zurich. Pour mes lecteurs du Qu\u00e9bec qui aimeraient aussi avoir la chance de gagner ce livre, je vous invite \u00e0 aller visiter le site d’Isabelle<\/a>.<\/p>\n

Aujourd’hui, je vous propose donc une recette tir\u00e9e du livre Citron<\/a> : un saumon cuit lentement, sauce \u00e0 la bi\u00e8re, au citron et \u00e0 l’estragon. Le r\u00e9sultat : un saumon bien moelleux et d\u00e9licieusement citronn\u00e9.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Saumon\n\t
\n\t\tSaumon sauce \u00e0 la bi\u00e8re, au citron et \u00e0 l’estragon<\/strong>\n\t\t
Pour 4 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
450 g de filet de saumon*\n
1 tasse ou 250 g de bi\u00e8re blonde\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 10 g d’estragon frais cisel\u00e9\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 45 g de jus de citron\n
\u00bd tasse ou 60 g d’oignons tranch\u00e9s\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de grains de poivre concass\u00e9s\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive\n
\u00bd tasse ou 125 g de cr\u00e8me \u00e0 cuisson ou de cr\u00e8me enti\u00e8re\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 10 g de persil frais cisel\u00e9 (facultatif)\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 100\u00b0C (200\u00b0F).<\/p>\n

Couper le filet de saumon en quatre morceaux, saler et poivrer. D\u00e9poser le poisson dans un plat de cuisson allant au four.<\/p>\n

Dans un chaudron, m\u00e9langer la bi\u00e8re, l’estragon, le jus de citron, les oignons, les grains de poivre et l’huile d’olive. Porter \u00e0 \u00e9bullition et laisser r\u00e9duire de moiti\u00e9. Verser cette pr\u00e9paration sur le saumon et enfourner pendant 20 minutes. \u00c0 mi-cuisson, arroser le poisson avec le jus de cuisson.<\/p>\n

Retirer le poisson du jus de cuisson et le r\u00e9server au chaud.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Saumon\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Verser le jus de cuisson dans un chaudron et porter \u00e0 \u00e9bullition. Laisser r\u00e9duire jusqu’\u00e0 ce qu’il reste environ 60 ml (\u00bc de tasse) de liquide. Ajouter la cr\u00e8me et laisser bouillir jusqu’\u00e0 ce que la sauce \u00e9paississe, environ 2 minutes.<\/p>\n

Servir le saumon napp\u00e9 de sauce et garnir de persil. D\u00e9guster sans attendre.<\/p>\n

*Selon l’app\u00e9tit, vous pouvez augmenter la quantit\u00e9 de saumon et comptez jusqu’\u00e0 175 g de saumon par personne.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Bonne chance \u00e0 tous!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Saumon sauce \u00e0 la bi\u00e8re, au citron et \u00e0 l’estragon","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,14],"tags":[45,73,104,215],"class_list":["post-11319","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-poissons-et-crustaces","tag-biere","tag-citron","tag-estragon","tag-persil"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11319","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11319"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11319\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11319"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11319"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11319"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}