{"id":11329,"date":"2013-09-04T20:00:15","date_gmt":"2013-09-04T20:00:15","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=11329"},"modified":"2013-09-04T20:00:15","modified_gmt":"2013-09-04T20:00:15","slug":"un-peu-de-bleu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=11329","title":{"rendered":"Un peu de bleu"},"content":{"rendered":"

Il est rare que je pense \u00e0 cuisiner les bleuets (les myrtilles). Ici, je suis la seule qui les appr\u00e9cie, pour l’instant… je l’esp\u00e8re du moins. J’ai eu une envie subite de cuisiner ces petits fruits bleuets et j’ai opt\u00e9 pour une confiture. Mis\u00e8re! Je n’aurais jamais pens\u00e9 que j’aimerais autant une confiture contenant des bleuets.<\/p>\n

J’ai pris l’id\u00e9e de cette confiture<\/a> sur le blog de Choupikyky, Ma cuisine de tous les jours<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Bleuets\n\t
\n\t\tConfiture aux bleuets et \u00e0 la rhubarbe<\/strong>\n\t\t
Pour 2 pots de 170 ml<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
3 tasses ou 480 g de bleuets ou de myrtilles\n
1\u00bd tasse ou 220 g de rhubarbe\n
2 tasses et 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 430 g de sucre\n
1 citron\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

D\u00e9couper la rhubarbe, sans l\u2019\u00e9plucher, en tron\u00e7on de moins de 1 cm (\u00bd pouce) et la d\u00e9poser dans un chaudron. Ajouter le sucre. M\u00e9langer, couvrir et laisser mac\u00e9rer pendant 1 \u00e0 3 heures. Cette \u00e9tape permet \u00e0 la rhubarbe de se ramollir et de se d\u00e9faire plus ais\u00e9ment \u00e0 la cuisson.<\/p>\n

Ajouter les bleuets (ou les myrtilles) \u00e0 la rhubarbe. Presser le citron pour en extrait le jus et l\u2019ajouter au m\u00e9lange de rhubarbe et de bleuets. Mettre le chaudron sur le feu, porter \u00e0 \u00e9bullition puis baisser le feu et laisser mijoter en remuant r\u00e9guli\u00e8rement jusqu\u2019\u00e0 ce que la temp\u00e9rature atteigne 104\u00b0C (219\u00b0F), soit environ 45 minutes.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Confiture\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Pour v\u00e9rifier la cuisson sans thermom\u00e8tre : placer 2 ou 3 petites assiettes en verre ou en porcelaine au cong\u00e9lateur avant de commencer la cuisson, verser une cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de confiture sur l\u2019assiette bien froide et remettre au cong\u00e9lateur pendant 2 minutes. Apr\u00e8s ce temps de repos, sortir l\u2019assiette et l\u2019incliner : si la confiture est \u00e9paisse et coule doucement, elle est pr\u00eate.<\/p>\n

Mettre dans des pots st\u00e9rilis\u00e9s*, si d\u00e9sir\u00e9, en laissant 0,5 cm (\u00bc de pouce) d\u2019espace sous le goulot. St\u00e9riliser ensuite les pots pendant 15 minutes dans de l\u2019eau bouillante. D\u00e9guster au moment d\u00e9sir\u00e9.<\/p>\n

*Pour la m\u00e9thode de st\u00e9rilisation, je vous propose de lire cet article<\/a> ou celui-ci<\/a>. Si vous ne voulez pas st\u00e9riliser vos pots, les conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur et les d\u00e9guster rapidement ou les congeler, mais je n\u2019ai aucune id\u00e9e de l\u2019incidence de la cong\u00e9lation sur le go\u00fbt et la texture de la confiture.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

N’oubliez pas le concours<\/a> pour gagner le dernier livre d’Isabelle<\/a>, Citron<\/a>!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Confiture aux bleuets et \u00e0 la rhubarbe","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[7,1],"tags":[46,73,245],"class_list":["post-11329","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-divers","category-index-des-recettes","tag-bleuets","tag-citron","tag-rhubarbe"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11329","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11329"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11329\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11329"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11329"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11329"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}