{"id":11379,"date":"2013-09-22T19:11:39","date_gmt":"2013-09-22T19:11:39","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=11379"},"modified":"2013-09-22T19:11:39","modified_gmt":"2013-09-22T19:11:39","slug":"un-plat-de-risotto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=11379","title":{"rendered":"Un plat de risotto"},"content":{"rendered":"

Je n’ai pas l’habitude de cuisiner du risotto. Je le pr\u00e9pare plus souvent pour le servir en accompagnement. Les rares fois o\u00f9 je l’ai pr\u00e9par\u00e9 pour le servir en plat principal, il lui manquait toujours quelque chose pour le rendre irr\u00e9sistible. Cependant, quand j’ai vu cette recette<\/a> chez Gabrielle de Eat cook and love<\/a>, j’ai voulu l’essayer sans attendre.<\/p>\n

De surcroit, j’avais presque tous les ingr\u00e9dients au r\u00e9frig\u00e9rateur. J’ai un peu adapt\u00e9 la recette et j’en ai \u00e9galement profit\u00e9 pour y glisser un petit morceau de chorizo au destin incertain ainsi que du poulet. Le go\u00fbt est d\u00e9licieux et j’adore le ma\u00efs r\u00f4ti m\u00e9lang\u00e9 au risotto : totalement irr\u00e9sistible!<\/p>\n\n

\n\n\t\"Risotto\n\t
\n\t\tRisotto au poulet, chorizo et ma\u00efs<\/strong>\n\t\t
Pour 3 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1 ou 2 \u00e9pis de ma\u00efs\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de beurre\n
300 g de poitrine de poulet\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive\n
\u00bc tasse ou 35 g de chorizo coup\u00e9 en d\u00e9s\n
1 poireau\n
1 oignon\n
\u2154 tasse ou 140 g de riz \u00e0 grain rond\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de paprika doux ou fort (et fum\u00e9, si possible)\n
\u00bd tasse ou 125 g de vin blanc\n
4 tasses ou 1 litre de bouillon de poulet*\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cr\u00e8me ou de mascarpone**\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F).<\/p>\n

\u00c9grainer les \u00e9pis de ma\u00efs. Hacher l’oignon et le poireau. Couper les poitrines de poulet en lani\u00e8res.<\/p>\n

D\u00e9poser les grains de ma\u00efs sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. \u00c9mietter le beurre sur le ma\u00efs, saler et poivrer. Enfourner et cuire pendant 30 \u00e0 40 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que les grains soient r\u00f4tis. Pendant la cuisson, remuer \u00e0 une ou deux reprises les grains de ma\u00efs.<\/p>\n

Pendant ce temps, verser l’huile dans la po\u00eale. Quand le corps gras est bien chaud, y cuire les lani\u00e8res de poulet. Saler et poivrer. Quand les morceaux de poulet sont cuits, les retirer de la po\u00eale et les r\u00e9server.<\/p>\n

Dans la m\u00eame po\u00eale, faire revenir l’oignon et le poireau pendant 4 \u00e0 5 minutes. Ajouter le paprika et le chorizo. Cuire encore pendant 1 minute, puis ajouter le riz et cuire encore 1 ou 2 minutes pour nacrer le riz.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Risotto\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

D\u00e9glacer la po\u00eale avec le vin blanc. Ajouter un peu de bouillon de poulet en brassant continuellement le riz. Quand le liquide est presque totalement absorb\u00e9, rajouter du bouillon et ainsi de suite jusqu’\u00e0 ce que le riz soit tendre. Quand le riz \u00e0 la texture d\u00e9sir\u00e9e, remettre le poulet dans le risotto pour le r\u00e9chauffer et ajouter la cr\u00e8me (ou du mascarpone). Ajouter le ma\u00efs r\u00f4ti au four et servir sans attendre.<\/p>\n

*Personnellement, je porte \u00e0 \u00e9bullition le bouillon de poulet et je le tiens au chaud pendant la cuisson du risotto, mais il est tout \u00e0 fait possible d’utiliser du bouillon \u00e0 la temp\u00e9rature ambiante.\n
**Il est possible de remplacer la cr\u00e8me ou le mascarpone par un fromage r\u00e2p\u00e9 de votre choix.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, que mettez-vous dans votre risotto?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Risotto au poulet, chorizo et ma\u00efs","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,12,19],"tags":[69,164,207],"class_list":["post-11379","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-pates-et-riz","category-volailles","tag-chorizo","tag-mais","tag-paprika"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11379","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11379"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11379\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11379"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11379"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11379"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}