{"id":11428,"date":"2013-09-29T14:03:47","date_gmt":"2013-09-29T14:03:47","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=11428"},"modified":"2013-09-29T14:03:47","modified_gmt":"2013-09-29T14:03:47","slug":"chaud-froid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=11428","title":{"rendered":"Chaud-froid"},"content":{"rendered":"

C’est temps-ci, je trouve rigolo la lecture des diff\u00e9rents blogs que je suis : beaucoup parlent de la temp\u00e9rature! Plusieurs parlent d’une envie de plat mijot\u00e9 avec le retour des temp\u00e9ratures plus fra\u00eeches et l’arriv\u00e9e de l’automne… Ici, j’ai encore droit \u00e0 du beau temps et j’en profite. Et oui, pour l’instant j’ai du mal \u00e0 songer aux journ\u00e9es sous la couverture et aux plats qui mijotent des heures durant.<\/p>\n

Pour ceux et celles qui sont d\u00e9j\u00e0 en mode \u00ab frileux \u00bb, je vous propose une recette de lapin \u00e0 la cr\u00e8me. J’ai pris cette recette<\/a> dans le magazine Ricardo<\/a> volume 2, num\u00e9ro 4. Si vous n’aimez pas le lapin, je suis certaine que le r\u00e9sultat serait aussi d\u00e9licieux avec du poulet.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Lapin\n\t
\n\t\tLapin \u00e0 la cr\u00e8me velout\u00e9e<\/strong>\n\t\t
Pour 4 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1 lapin d\u00e9coup\u00e9 en morceaux \n
1 oignon\n
\u00bd tasse ou 125 g de vin blanc\n
1 tasse et 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 284 g de bouillon de poulet*\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de thym s\u00e9ch\u00e9\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de f\u00e9cule de ma\u00efs ou de ma\u00efzena\n
\u00bd tasse ou 125 g de cr\u00e8me \u00e0 cuisson\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de moutarde de Dijon\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de moutarde jaune (pr\u00e9par\u00e9e ou douce)\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n

Hacher l’oignon et le d\u00e9poser dans un chaudron allant au four. Saler et poivrer les morceaux de lapin et les d\u00e9poser dans le chaudron. Ajouter le vin blanc, le bouillon de poulet et le thym. Couvrir, enfourner et cuire pendant 2 heures.<\/p>\n

Retirer le lapin** du jus de cuisson et r\u00e9server au chaud.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Lapin\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

D\u00e9layer la f\u00e9cule de ma\u00efs (ou ma\u00efzena) dans la cr\u00e8me. Ajouter les moutardes et bien m\u00e9langer. Ajouter la pr\u00e9paration de cr\u00e8me au jus de cuisson et cuire jusqu’\u00e0 ce que la sauce ait \u00e9paissi. Saler et poivrer. Servir le lapin napp\u00e9 de sauce avec un riz et un l\u00e9gume de votre choix.<\/p>\n

*Au Qu\u00e9bec, cette quantit\u00e9 correspond \u00e0 une bo\u00eete de 284 ml (10 onces) de bouillon de poulet.\n
**\u00c0 cette \u00e9tape, il est possible de d\u00e9sosser le lapin et de mettre les os dans le jus de cuisson. Ajouter \u00bd tasse ou 125 g d’eau, porter \u00e0 \u00e9bullition et laisser mijoter pendant 10 minutes avant d’ajouter la pr\u00e9paration de cr\u00e8me. J’ai omis cette \u00e9tape, car l’odeur me donne mal \u00e0 la t\u00eate.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, votre cuisine sent encore l’\u00e9t\u00e9 ou tourne aux couleurs de l’automne?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Lapin \u00e0 la cr\u00e8me velout\u00e9e","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,18],"tags":[183,184,288],"class_list":["post-11428","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-viandes","tag-moutarde","tag-moutarde-de-dijon","tag-thym"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11428","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11428"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11428\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11428"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11428"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11428"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}