{"id":115,"date":"2009-01-02T07:14:16","date_gmt":"2009-01-02T15:14:16","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=115"},"modified":"2009-01-02T07:14:16","modified_gmt":"2009-01-02T15:14:16","slug":"pour-changer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=115","title":{"rendered":"Pour changer…"},"content":{"rendered":"

Ouf! Enfin un moment de r\u00e9pit. Je n’arr\u00eate pas de penser aux recettes que je souhaite publier, mais cette saison festive m’a bien accapar\u00e9e. Voici donc une petite recette que nous avons servi en ap\u00e9ritif \u00e0 No\u00ebl et en entr\u00e9e pour la veille du jour de l’An.<\/p>\n

Je me suis inspir\u00e9e des Bricks au poulet et au citron confit<\/a> de Requia<\/a>. J’aime bien servir cette bouch\u00e9e toute en saveur qui change des ap\u00e9ritifs traditionnels et suscite la curiosit\u00e9 des convives.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Aper\u00e7u\n\t
\n\t\tTriangles de poulet et \u00e0 l’ananas<\/strong>\n\t\t
Pour 12 bouch\u00e9es<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
8 feuilles de brick ou de p\u00e2te phyllo*\n
150-200 g de poitrine de poulet d\u00e9soss\u00e9e et sans peau\n
4 tranches ou 140 g d’ananas\n
\u00bc de bouquet de coriandre (30 feuilles)\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de paprika\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de coriandre en poudre\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’ail en poudre\n
\u00bd cube de bouillon de l\u00e9gumes\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile d’olive\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
\n\t\t

Couper l’ananas en d\u00e9s et r\u00e9server. Couper le poulet en petits cubes d’environ 1 cm (\u00bc de pouce) ou moins. Mettre l’huile dans une po\u00eale et chauffer. Quand l’huile est assez chaude ajouter le poulet et le faire revenir. Une fois le poulet cuit, d\u00e9poser-le dans un bol et laisser ti\u00e9dir.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"****\"\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Ajouter l’ananas, les \u00e9pices, les feuilles de coriandre hach\u00e9es** et le demi-cube de bouillon de l\u00e9gume \u00e9miett\u00e9. M\u00e9langer et rectifier l’assaisonnement.<\/p>\n

Couper les feuilles de brick en deux (ou les feuilles de philo en 2 ou 3 rectangles). Prendre une demi-feuille, replier en deux pour obtenir une bande d’environ 5 ou 6 cm (2 ou 2 \u00bc pouces) de large. \u00c0 une extr\u00e9mit\u00e9 de la bande, d\u00e9poser une cuill\u00e8re \u00e0 soupe du m\u00e9lange de poulet et d’ananas. Replier un coin de la p\u00e2te sur la garniture. Un triangle devrait s’esquisser. Continuer de plier en suivant l’arr\u00eate du triangle sur la p\u00e2te. Utiliser de l’huile d’olive, si n\u00e9cessaire, pour coller la p\u00e2te et finir le triangle.***<\/p>\n

Le pliage est tr\u00e8s simple m\u00eame si l’explication est difficile \u00e0 comprendre : regarder \u00e0 l’arri\u00e8re de l’emballage de votre p\u00e2te (il y a souvent des exemples de pliages), fa\u00eetes un pliage que vous ma\u00eetrisez ou cliquez sur ce lien du site Pause-Caf\u00e9 & gourmandises (ici)<\/a> les \u00e9tapes sont bien illustr\u00e9es (il y a \u00e9galement deux autres mod\u00e8les).<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F). D\u00e9poser les triangles de poulet sur une plaque huil\u00e9e ou sur une plaque recouverte de papier parchemin. Cuire 10 \u00e0 15 minutes en retournant \u00e0 mi-cuisson. Les bricks sont cuites quand la p\u00e2te est dor\u00e9e.<\/p>\n

*La p\u00e2te phyllo (ou filo) remplace les feuilles bricks, mais elles n’ont pas la m\u00eame texture. La p\u00e2te phyllo peut prendre un peu plus de temps \u00e0 cuire (20 minutes).\n
**Je d\u00e9chire les feuilles de coriandre au dernier moment pour qu’elles lib\u00e8rent tous leurs parfums dans la garniture.\n
***Apr\u00e8s avoir fa\u00e7onner les triangles de poulet, il est possible de les congeler. Pour les cuire, vous proc\u00e9dez de la m\u00eame fa\u00e7on, sans les d\u00e9geler. Les triangles sont pr\u00eat quand ils sont bien dor\u00e9s.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Ap\u00e9ritif, entr\u00e9e… ou un repas pour deux. Et oui, cette recette est passe-partout. En entr\u00e9e, accompagner les triangles de poulet d’une salade; pour un repas, un riz ou un risotto et un l\u00e9gume de votre choix et vous vous retrouvez avec un repas \u00e9quilibr\u00e9. Cette recette se double facilement pour r\u00e9pondre \u00e0 vos besoins.<\/p>\n

Cr\u00e9er vos propres garnitures pour changer…<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Triangles de poulet et \u00e0 l’ananas","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8,1,19],"tags":[29,113,212],"class_list":["post-115","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entrees","category-index-des-recettes","category-volailles","tag-ananas","tag-feuilles-bricks","tag-pate-phyllo"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/115","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=115"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/115\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=115"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=115"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=115"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}