{"id":11500,"date":"2013-10-13T15:40:19","date_gmt":"2013-10-13T15:40:19","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=11500"},"modified":"2013-10-13T15:40:19","modified_gmt":"2013-10-13T15:40:19","slug":"la-viande-hachee-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=11500","title":{"rendered":"La viande hach\u00e9e"},"content":{"rendered":"

J’ai lu r\u00e9cemment une remarque qui disait qu’il n’y avait pas des millions de mani\u00e8res de cuisiner le boeuf hach\u00e9. Cette phrase m’a un peu surprise. \u00c0 mon avis, il y a bien des mani\u00e8res d’appr\u00eater cette viande hach\u00e9e : en boulettes, en hamburgers, en hachis (parmentier, p\u00e2t\u00e9 chinois…), en sauce tomate, en saut\u00e9, etc. Je pense m\u00eame qu’on pourrait presque faire un tour du monde culinaire avec cette viande. Bref, le boeuf hach\u00e9 n’est pas n\u00e9cessairement banal.<\/p>\n

Malgr\u00e9 que ce n’est pas aujourd’hui que je vais vous surprendre avec cette viande, puisque je vous pr\u00e9sente un autre pain de viande! J’adore \u00e7a : on peut varier les ingr\u00e9dients \u00e0 l’infini, on m\u00e9lange le tout et on cuit. Cette fois, je vous propose la recette<\/a> de Kim, Les aventures culinaires de Kiki<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Pain\n\t
\n\t\tPain de viande de Kiki<\/strong>\n\t\t
Pour 3 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
300 g de boeuf hach\u00e9\n
1 oignon\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’huile v\u00e9g\u00e9tale\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de beurre\n
\u00bd tasse ou 30 g de pain frais r\u00e9duit en chapelure*\n
1 petit oeuf\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 30 g de lait\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel de c\u00e9leri\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de moutarde en poudre**\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre d’oignon\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre d’ail\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sauce Worcestershire\n
\u00bc de tasse ou 60 g de sauce tomate\n
Sel et poivre\n

Garniture<\/strong><\/em>\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 37 g de cassonade ou de sucre roux\n
\u00bc de tasse ou 60 g de ketchup\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de moutarde en poudre**\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Hacher finement l’oignon.<\/p>\n

Dans une po\u00eale faire fondre le beurre dans l’huile. Quand les corps gras sont bien chauds, faire revenir l’oignon jusqu’\u00e0 ce qu’il soit tendre***. Retirer de la po\u00eale et laisser ti\u00e9dir.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F). Huiler l\u00e9g\u00e8rement un moule rectangulaire.<\/p>\n

Dans un petit bol, d\u00e9poser le chapelure de pain et verser le lait. Laisser reposer pendant 5 minutes.<\/p>\n

Dans un grand bol, m\u00e9langer la viande avec l’oignon, le sel de c\u00e9leri, la moutarde en poudre, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, la sauce Worcestershire, la sauce tomate, l’oeuf et la pr\u00e9paration de lait et de pain. Saler et poivrer.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Pain\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Verser la viande dans le moule huil\u00e9. Enfourner et cuire pendant 10 minutes.<\/p>\n

Pendant ce temps, pr\u00e9parer la garniture. M\u00e9langer la cassonade (ou le sucre roux), le ketchup et la moutarde en poudre.<\/p>\n

Apr\u00e8s les 10 minutes de cuisson, verser la garniture sur le pain de viande. Enfourner de nouveau pour 30 minutes. Sortir du four, laisser ti\u00e9dir un peu et servir.<\/p>\n

*Au Qu\u00e9bec, 30 g de pain frais r\u00e9duit en chapelure correspond \u00e0 une tranche de pain \u00e0 sandwich.\n
**Il est possible de remplacer la moutarde en poudre par de la moutarde douce (moutarde jaune ou anglaise) ou mi-forte.\n
***Vous pouvez omettre cette \u00e9tape et mettre l’oignon cru dans la pr\u00e9paration de viande.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, que pensez-vous du boeuf hach\u00e9?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Pain de viande de Kiki","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,18],"tags":[24,149,183,198,267,272,290],"class_list":["post-11500","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-viandes","tag-ail","tag-ketchup","tag-moutarde","tag-oignon","tag-sauce-worcestershire","tag-sel-de-celeri","tag-tomate"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11500","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11500"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11500\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11500"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11500"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11500"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}