{"id":11631,"date":"2014-01-08T20:26:28","date_gmt":"2014-01-08T20:26:28","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=11631"},"modified":"2014-01-08T20:26:28","modified_gmt":"2014-01-08T20:26:28","slug":"pourquoi-pas-marbre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=11631","title":{"rendered":"Pourquoi pas marbr\u00e9?"},"content":{"rendered":"

Dans les prochaines semaines, je vais vous pr\u00e9senter les gourmandises que j’ai gliss\u00e9es dans mes paniers gourmands. Pour commencer, je vous propose un \u00e9l\u00e9ment qui est \u00e0 chaque ann\u00e9e pr\u00e9sent dans mes paniers : les madeleines. La recette de l’ann\u00e9e derni\u00e8re ayant beaucoup plu, j’ai eu envie de la reprendre et je me suis dit pourquoi pas les faire marbr\u00e9es? Apr\u00e8s un test et quelques ajustements, voil\u00e0 des madeleines aux deux tons et aux deux go\u00fbts. Pour la base de la recette, j’ai utilis\u00e9 celle d’Isabelle<\/a> issue de son premier livre, Les gourmandises d’Isa<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Madeleines\n\t
\n\t\tMadeleines marbr\u00e9es<\/strong>\n\t\tPour 48 madeleines<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
P\u00e2te \u00e0 la vanille<\/strong><\/em>\n
2 oeufs\n
\u2154 de tasse et \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 140 g de sucre\n
1\u2153 tasse ou 160 g de farine\n
1\u00bc cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 ou 7 g de poudre \u00e0 p\u00e2te ou de levure   chimique\n
\u00bc de tasse et 1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 ou 66 g de lait\n
\u00bd tasse et 2\u00bc cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 ou 130 g de beurre non sal\u00e9,   fondu et temp\u00e9r\u00e9 \n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de vanille ou les graines d’une gousse   de vanille\n
1 pinc\u00e9e de sel\n

P\u00e2te au chocolat<\/strong><\/em>\n
2 oeufs\n
\u2154 de tasse et \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 140 g de sucre\n
\u00be de tasse et 4 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 ou 110 g de farine\n
\u00bd tasse ou 50 g de cacao\n
1\u00bc cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 ou 7 g de poudre \u00e0 p\u00e2te ou de levure   chimique\n
\u00bc de tasse et 1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 ou 66 g de lait\n
\u00bd tasse et 2\u00bc cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 ou 130 g de beurre non sal\u00e9,   fondu et temp\u00e9r\u00e9 \n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

P\u00e2te \u00e0 la vanille<\/strong><\/em>\n
Dans un bol, m\u00e9langer la farine, la poudre \u00e0 p\u00e2te (ou la levure chimique) et le sel.<\/p>\n

Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec le sucre, l’extrait de vanille (ou les graines d’une gousse de vanille) jusqu\u2019\u00e0 ce que la masse blanchisse. Ajouter la pr\u00e9paration de farine en alternant avec le lait. Ajouter le beurre fondu et bien m\u00e9langer. Couvrir la p\u00e2te d\u2019une pellicule plastique et r\u00e9frig\u00e9rer pendant 10 \u00e0 12 heures*.<\/p>\n

P\u00e2te au chocolat<\/strong><\/em>\n
Dans un bol, m\u00e9langer la farine, le cacao et la poudre \u00e0 p\u00e2te (ou la levure chimique).<\/p>\n

Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu\u2019\u00e0 ce que la masse blanchisse. Ajouter la pr\u00e9paration de farine en alternant avec le lait. Ajouter le beurre fondu et bien m\u00e9langer. Couvrir la p\u00e2te d\u2019une pellicule plastique et r\u00e9frig\u00e9rer pendant 10 \u00e0 12 heures*.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 220\u00b0C (425\u00b0F). Beurrer et enfariner les moules \u00e0 madeleine si n\u00e9cessaire.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Madeleines\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Verser la p\u00e2te \u00e0 la vanille dans une poche \u00e0 p\u00e2tisserie**, puis verser la p\u00e2te au chocolat dans une autre poche \u00e0 p\u00e2tisserie. Ins\u00e9rer les deux poches \u00e0 p\u00e2tisserie dans une troisi\u00e8me poche \u00e0 p\u00e2tisserie. Remplir les alv\u00e9oles aux trois quarts et effectuant des zigzags. Si d\u00e9sir\u00e9, utiliser un cure-dent ou la pointe d’un couteau pour accentuer les marbrures des madeleines. Enfourner et cuire pendant 11 \u00e0 13 minutes. D\u00e9mouler les madeleines d\u00e8s la sortie du four et laisser refroidir sur une grille. Ces madeleines se conservent jusqu\u2019\u00e0 1 mois dans une bo\u00eete herm\u00e9tique.<\/p>\n

*Les p\u00e2tes peuvent attendre jusqu’\u00e0 20 heures dans le r\u00e9frig\u00e9rateur.\n
**Pour r\u00e9aliser des madeleines marbr\u00e9es, il n’est pas n\u00e9cessaire d’utiliser des poches \u00e0 p\u00e2tisserie. \u00c0 l’aide de cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9, d\u00e9poser en alternance la p\u00e2te \u00e0 la vanille et au chocolat ou verser une p\u00e2te puis l’autre par dessus.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Ce soir, je n’ai pas vraiment le moral : la semaine a plut\u00f4t mal commenc\u00e9 et aujourd’hui, \u00e7a atteint l’apog\u00e9e… Pourvu que les choses n’aillent pas en s’empirant, car je suis d\u00e9j\u00e0 bien fatigu\u00e9e et je ne sais pas comment je vais m’en remettre si \u00e7a perdure. Bonne soir\u00e9e!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Dans les prochaines semaines, je vais vous pr\u00e9senter les gourmandises que j’ai gliss\u00e9es dans mes paniers gourmands. Pour commencer, je vous propose un \u00e9l\u00e9ment qui est \u00e0 chaque ann\u00e9e pr\u00e9sent dans mes paniers : les madeleines. La recette de l’ann\u00e9e derni\u00e8re ayant beaucoup plu, j’ai eu envie de la reprendre et je me suis dit […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2,1],"tags":[68,291],"class_list":["post-11631","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuits-et-gateaux","category-index-des-recettes","tag-chocolat","tag-vanille"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11631","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11631"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11631\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11631"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11631"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11631"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}