{"id":11633,"date":"2013-11-27T21:17:33","date_gmt":"2013-11-27T21:17:33","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=11633"},"modified":"2013-11-27T21:17:33","modified_gmt":"2013-11-27T21:17:33","slug":"muffins-petits-gateaux-et-scones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=11633","title":{"rendered":"Muffins, petits g\u00e2teaux et scones…"},"content":{"rendered":"

Ces trois \u00e9l\u00e9ments ont un point en commun pour moi : je ne pense pas assez souvent \u00e0 les cuisiner! Les muffins sont un cas un peu particulier, car s’ils n’ont pas une touche chocolat\u00e9e, je suis la seule \u00e0 en consommer. Pour les scones, je ne sais pas pourquoi, je n’ai jamais vraiment pris l’habitude d’en r\u00e9aliser… peut-\u00eatre parce qu’ils ne se conservent pas tr\u00e8s bien en g\u00e9n\u00e9ral. Pour les petits g\u00e2teaux, c’est plut\u00f4t une histoire de p\u00e9riode : par moments, j’en cuisine souvent et par d’autres, je r\u00e9alise plut\u00f4t des biscuits. J’ai l’impression que la derni\u00e8re phase \u00ab petits g\u00e2teaux \u00bb ne date pas d’hier et qu’elle remonte \u00e0 quelques mois.<\/p>\n

Pour renouer avec les petits g\u00e2teaux, j’ai d\u00e9cid\u00e9 de pr\u00e9parer une recette \u00e0 base de noix de coco et de chocolat (toujours et encore du chocolat!). En cuisant, ces petits g\u00e2teaux d\u00e9veloppent aussi un ar\u00f4me de caramel qui n’est pas pour me d\u00e9plaire. Cette recette est tir\u00e9e du livre Cupcake<\/a> de Julie Hasson.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Petits\n\t
\n\t\tPetits g\u00e2teaux \u00e0 la noix de coco et au chocolat<\/strong>\n\t\tPour 12 petits g\u00e2teaux<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
G\u00e2teaux<\/strong><\/em>\n
1\u2153 tasse ou 160 g de farine\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre \u00e0 p\u00e2te ou de levure chimique\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
\u00bd tasse ou 55 g de noix de coco r\u00e2p\u00e9e*\n
\u00be de tasse ou 150 g de cassonade ou de sucre roux**\n
\u00bd tasse ou 110 g de beurre non sal\u00e9, temp\u00e9r\u00e9\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’extrait de vanille\n
2 oeufs\n
\u2154 de tasse ou 120 g de p\u00e9pites de chocolat\n

Gla\u00e7age<\/strong><\/em>***\n
1 tasse ou 150 g de sucre glace\n
\u00be de tasse ou 80 g de cacao\n
\u00bd tasse ou 110 g de beurre non sal\u00e9, temp\u00e9r\u00e9\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de liqueur \u00e0 la cr\u00e8me de chocolat\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de caf\u00e9 fort infus\u00e9 ou de lait\n
1 pinc\u00e9e de sel\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

G\u00e2teaux<\/strong><\/em>\n
Pr\u00e9chauffer le four 180\u00b0C (350\u00b0F). Garnir un moule \u00e0 muffin de caissettes en papier.<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer la farine, la poudre \u00e0 p\u00e2te (ou la levure chimique), le sel et la noix de coco.<\/p>\n

Dans un second bol, fouetter le beurre avec la cassonade (ou le sucre roux) et l’extrait de vanille jusqu’\u00e0 ce que la pr\u00e9paration soit homog\u00e8ne. Incorporer un \u00e0 un les oeufs en m\u00e9langeant bien entre chaque addition. Ajouter la pr\u00e9paration de farine et bien m\u00e9langer. Incorporer les p\u00e9pites de chocolat.<\/p>\n

R\u00e9partir la p\u00e2te dans les alv\u00e9oles du moule. Enfourner et cuire pendant 20 \u00e0 25 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’un cure-dent ins\u00e9r\u00e9 au centre d’un petit g\u00e2teau ressorte propre. Retirer les petits g\u00e2teaux du moule et les laisser refroidir.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Petits\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Gla\u00e7age<\/strong><\/em>\n
Dans un bol, m\u00e9langer le sucre glace, le cacao et le sel.<\/p>\n

Dans un autre bol, cr\u00e9mer le beurre et ajouter les ingr\u00e9dients sec en alternant avec la liqueur \u00e0 la cr\u00e8me de chocolat et le caf\u00e9 (ou le lait).<\/p>\n

Glacer les petits g\u00e2teaux refroidis et d\u00e9guster avec gourmandise.<\/p>\n

*J’ai utilis\u00e9 de la noix de coco non sucr\u00e9e, alors que la recette proposait d’utiliser de la noix de coco sucr\u00e9e.\n
**Si vous utilisez de la noix de coco sucr\u00e9 : mesurez la cassonade ou le sucre roux sans la tasser ou pesez 130 g au lieu de 150 g.\n
***Pour le gla\u00e7age, j’ai omis la liqueur de cr\u00e8me au chocolat ainsi que le caf\u00e9 (ou la lait). J’ai utilis\u00e9 de l’eau. Au besoin, augmenter la quantit\u00e9 de cacao ou de sucre glace pour obtenir un gla\u00e7age \u00e0 votre go\u00fbt.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, \u00eates-vous plut\u00f4t muffin, scone ou petit g\u00e2teau?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ces trois \u00e9l\u00e9ments ont un point en commun pour moi : je ne pense pas assez souvent \u00e0 les cuisiner! Les muffins sont un cas un peu particulier, car s’ils n’ont pas une touche chocolat\u00e9e, je suis la seule \u00e0 en consommer. Pour les scones, je ne sais pas pourquoi, je n’ai jamais vraiment pris […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2,1],"tags":[68,192,291],"class_list":["post-11633","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuits-et-gateaux","category-index-des-recettes","tag-chocolat","tag-noix-de-coco","tag-vanille"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11633","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11633"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11633\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11633"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11633"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11633"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}