{"id":1171,"date":"2009-08-01T05:43:55","date_gmt":"2009-08-01T13:43:55","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=1171"},"modified":"2009-08-01T05:43:55","modified_gmt":"2009-08-01T13:43:55","slug":"hop-suisse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=1171","title":{"rendered":"Hop Suisse!"},"content":{"rendered":"

J’imagine que pour plusieurs ce titre ne signifie pas grand chose. On entend le \u00ab Hop Suisse! \u00bb lors des comp\u00e9titions sportives quand l’ensemble des Suisses (allemands, romands et italiens) encourage leurs \u00e9quipes. C’est un peu l’\u00e9quivalent du \u00ab Go habs Go! \u00bb des supporteurs du Canadien de Montr\u00e9al. Tout \u00e7a pour dire, qu’en ce 1er ao\u00fbt, c’est la f\u00eate nationale suisse.\n

Je n’ai rien planifi\u00e9 de particulier… pour ne pas dire que je n’y ai pas pens\u00e9 avant jeudi soir, oups! Donc, un peu dans la pr\u00e9cipitation, j’ai demand\u00e9 \u00e0 mon ch\u00e9ri ce qu’il voulait comme dessert… J’imaginais d\u00e9j\u00e0 des d\u00e9cors pour des petits g\u00e2teaux quand il m’a r\u00e9pondu qu’il voulait des tartelettes au citron. Stup\u00e9faction! C’est rare qu’il me donne une r\u00e9ponse aussi pr\u00e9cise. C’est ainsi que j’ai d\u00e9cor\u00e9 quelques tartelettes citronn\u00e9es avec du sucre color\u00e9 rouge… Le r\u00e9sultat n’est pas enti\u00e8rement satisfaisant, mais acceptable vu les quelques minutes qui y ont \u00e9t\u00e9 consacr\u00e9es.<\/p>\n

Pour la p\u00e2te des tartelettes, j’ai choisi la recette des tartelettes rustiques aux p\u00eaches<\/a> de Ricardo<\/a> publi\u00e9 dans le magasine volume 6, num\u00e9ro 5. Pour la garniture, j’ai opt\u00e9 pour la simplicit\u00e9 en prennant celle de la tarte au citron magique<\/a> de Jasmine<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Tartelette\n\t
\n\t\tTartelettes au citron<\/strong>\n\t\t
Pour 8 tartelettes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
P\u00e2te \u00e0 tarte<\/strong><\/em>\n
1\u00be tasse ou 210 g de farine\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de cassonade ou de sucre\n
1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre \u00e0 p\u00e2te ou de levure chimique\n
\u00bc cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
\u00bd tasse ou 110 g de beurre non sal\u00e9 froid et coup\u00e9 en cubes\n
1 oeuf\n
\u00bd tasse ou 125 g de yogourt nature*\n
\n
Garniture au citron<\/strong><\/em>\n
\u00bd bo\u00eete (300 ml) ou 150 g de lait condens\u00e9 sucr\u00e9\n
1 oeuf\n
\u2153 de tasse ou 80 g de jus de citrons (environ 1\u00bd \u00e0 2 citrons)\n
Zeste d’un citron, facultatif\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
\n\t\t

P\u00e2te \u00e0 tarte<\/strong><\/em>\n
Dans un bol, m\u00e9langer la farine, la cassonade, la poudre \u00e0 p\u00e2te et le sel. Incorporer le beurre dans le m\u00e9lange de farine \u00e0 l\u2019aide d\u2019un coupe-p\u00e2te ou de deux couteaux afin d\u2019obtenir une texture granuleuse. Ajouter l’oeuf et le yogourt, bien m\u00e9langer. Ajouter de l\u2019eau au besoin, juste assez pour que la p\u00e2te se tienne lorsqu\u2019elle est press\u00e9e entre les doigts. Fa\u00e7onner un rouleau avec la p\u00e2te et l\u2019emballer dans un film plastique. R\u00e9frig\u00e9rer la p\u00e2te environ 30 minutes.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 220\u00b0C (425\u00b0F).<\/p>\n

Sortir la p\u00e2te du r\u00e9frig\u00e9rateur et la diviser en huit parts \u00e9gales. Enfariner chaque morceau de p\u00e2te et les abaisser \u00e0 la dimension adapt\u00e9e au moule choisi. Placer la p\u00e2te dans les moules \u00e0 tartelette. Piquer la p\u00e2te avec une fourchette, d\u00e9poser un morceau de papier parchemin et remplir d’haricots secs ou de poids \u00e0 tarte**. Enfourner et cuire pendant 10 minutes. Autrement dit, cuire \u00e0 blanc.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Tartelettes\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

\u00c0 la sortie du four, laisser ti\u00e8dir les cro\u00fbtes \u00e0 tartelettes.<\/p>\n

Baisser la temp\u00e9rature du four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n

Garniture au citron***<\/strong><\/em>\n
Dans un bol, fouetter l’oeuf et le lait condens\u00e9 sucr\u00e9. Ajouter le jus de citron et le zeste. Verser la pr\u00e9paration dans les tartelettes. Enfourner pendant 20 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la pr\u00e9paration soit l\u00e9g\u00e8rement prise. \u00c0 d\u00e9guster ti\u00e8de ou froid selon votre patience.<\/p>\n

Pour d\u00e9corer les tartelettes, verser un peu de sucre dans un sac en plastique, ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire et secouer le sac. Ajouter du colorant jusqu’\u00e0 l’obtention de la couleur souhait\u00e9e. Dans du papier, d\u00e9couper une forme (ici une petite croix) et la d\u00e9poser sur la tartelette. R\u00e9partir le sucre color\u00e9 sur la tartelette et retirer d\u00e9licatement le motif en papier. Vous pouvez \u00e9galement utiliser un pochoir pour avoir le motif au centre en relief plut\u00f4t que le contour comme ici.<\/p>\n

*Vous pouvez remplacer le yogourt nature par un yogourt \u00e0 la vanille ou d’un autre parfum. Prenez des yogourts sans morceau de fruit.\n
**Il est tr\u00e8s important de mettre du poids sur la tartelette pendant la cuisson \u00e0 blanc, sinon la p\u00e2te l\u00e8ve et laisse moins de place pour la garniture. D’ailleurs, je songe s\u00e9rieusement \u00e0 invertir dans un sac de haricots…\n
***Vous pouvez doubler la recette de garniture pour faire une tarte plut\u00f4t que des tartelettes. Vous devrez pr\u00e9voir environ 35 minutes de cuisson pour une tarte.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Dans les prochaines semaines, je vais essayer de vous faire d\u00e9couvrir quelques sp\u00e9cialit\u00e9s suisses. Par la m\u00eame occasion, je vais les d\u00e9couvrir aussi…<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Tartelettes au citron","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[73,151,306],"class_list":["post-1171","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-citron","tag-lait-condense","tag-yogourt"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1171","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1171"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1171\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1171"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1171"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1171"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}