{"id":11776,"date":"2014-01-26T19:48:23","date_gmt":"2014-01-26T19:48:23","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=11776"},"modified":"2014-01-26T19:48:23","modified_gmt":"2014-01-26T19:48:23","slug":"reflexion-experimentation-et-planification","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=11776","title":{"rendered":"R\u00e9flexion, exp\u00e9rimentation et planification"},"content":{"rendered":"

Depuis le d\u00e9but de la semaine, je n’arr\u00eate pas de r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 un syst\u00e8me de planification des repas. Il y a bien longtemps que j’y songe et il est temps de passer \u00e0 l’action. Pour l’instant, je t\u00e2tonne encore : je ne sais pas exactement comment je vais g\u00e9rer cette t\u00e2che hebdomadaire. Je voudrais quelque chose d’assez pr\u00e9cis o\u00f9 pour chaque jour, une recette soit planifi\u00e9e. Pour cette semaine, j’ai une id\u00e9e assez claire de ce que nous allons manger jusqu’\u00e0 vendredi prochain, mais il me reste encore \u00e0 s\u00e9lectionner des recettes dans certains cas.<\/p>\n

En attendant de voir le r\u00e9sultat de cette premi\u00e8re semaine de planification, je vous propose une recette de poulet tir\u00e9e du livre Volaille & cie<\/a> des \u00e9ditions Marabout. Je crois que ce livre va souvent revenir dans mes planifications…<\/p>\n\n

\n\n\t\"Poitrines\n\t
\n\t\tPoitrines de poulet \u00e0 la cr\u00e8me et aux trois moutardes<\/strong>\n\t\tPour 3 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile v\u00e9g\u00e9tale\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de beurre\n
300 g de poitrines de poulet\n
\u00be de tasse et 2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 ou 200 g de cr\u00e8me \u00e0 cuisson   ou de demi-cr\u00e8me ou de cr\u00e8me fra\u00eeche\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de moutarde \u00e0 l’ancienne\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de moutarde de Dijon\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de moutarde jaune (pr\u00e9par\u00e9e ou douce) \n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de persil frais, hach\u00e9\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Dans une grande po\u00eale, chauffer l’huile et le beurre. Quand les corps gras sont bien chauds, d\u00e9poser les poitrines de poulet et les cuire \u00e0 feu vif pendant environ 15 minutes. Retourner une seule fois les poitrines pour qu’elles soient bien dor\u00e9es. Saler et poivrer. Quand les poitrines de poulet sont cuites, les retirer de la po\u00eale et les r\u00e9server au chaud.<\/p>\n

R\u00e9duire le feu \u00e0 doux et verser la cr\u00e8me. Ajouter les trois moutardes et cuire pendant 2 \u00e0 3 minutes sans faire bouillir*. Ajouter le persil et poivrer g\u00e9n\u00e9reusement.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Poulet\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Au besoin, d\u00e9poser les poitrines de poulet dans la sauce pour les r\u00e9chauffer. Servir en nappant les poitrines de poulet de sauce \u00e0 la cr\u00e8me et aux trois moutardes.<\/p>\n

*Si vous utilisez de la cr\u00e8me fra\u00eeche, il est important qu’elle ne bouille pas. Par contre, si vous utilisez de la cr\u00e8me \u00e0 cuisson ou de la demi-cr\u00e8me, vous pouvez la porter \u00e0 \u00e9bullition et ajouter un peu de f\u00e9cule de ma\u00efs ou de ma\u00efzena d\u00e9lay\u00e9e dans de l’eau froide pour \u00e9paissir la sauce \u00e0 votre convenance.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, planifiez-vous vos repas de la semaine, comment g\u00e9rez-vous cette t\u00e2che?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Depuis le d\u00e9but de la semaine, je n’arr\u00eate pas de r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 un syst\u00e8me de planification des repas. Il y a bien longtemps que j’y songe et il est temps de passer \u00e0 l’action. Pour l’instant, je t\u00e2tonne encore : je ne sais pas exactement comment je vais g\u00e9rer cette t\u00e2che hebdomadaire. Je voudrais quelque […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,19],"tags":[183,184,215],"class_list":["post-11776","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-volailles","tag-moutarde","tag-moutarde-de-dijon","tag-persil"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11776","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11776"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11776\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11776"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11776"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11776"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}