{"id":1184,"date":"2009-08-05T03:01:01","date_gmt":"2009-08-05T11:01:01","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=1184"},"modified":"2009-08-05T03:01:01","modified_gmt":"2009-08-05T11:01:01","slug":"cuisine-bof-bof","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=1184","title":{"rendered":"Cuisine bof, bof"},"content":{"rendered":"

Il y a des jours o\u00f9 l’on n’appr\u00e9cie pas ce qu’on pr\u00e9pare. \u00c7a manque de go\u00fbt, \u00e7a n’a pas de parfum, mais c’est comestible et mangeable. C’est ce qui m’est arriv\u00e9 avec la recette suivante. Mais alors, pourquoi je vous la propose? Le principe de base est excellent, c’est rapide et la cuisson du poisson est parfaite. Apr\u00e8s, c’est \u00e0 vous de la sublimer.<\/p>\n

Cette recette est issue du livre de Claudette Taillefer, Les recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es de ma famille<\/a>. Un tr\u00e8s beau livre avec des recettes simples et savoureuses (en g\u00e9n\u00e9ral ;).<\/p>\n\n

\n\n\t\"Saumon\n\t
\n\t\tPoisson au vin blanc de Madame Taillefer<\/strong>\n\t\t
Pour 4 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
4 filets de truite, de saumon ou de dor\u00e9\n
1 oignon\n
1 citron\n
1 tasse ou 230 g de vin blanc\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’\u00e9pices pour poisson ou de sel ar\u00f4matis\u00e9*\n
Sel et poivre\n
4 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de beurre** (facultatif)\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 230\u00b0C (450\u00b0F).<\/p>\n

Couper le citron et l’oignon en rondelles. D\u00e9poser les rondelles de citron et d’oignon en alternance dans un plat de cuisson allant au four. D\u00e9poser le poisson sur le lit de rondelles. Verser le vin blanc et assaisonner le poisson avec les \u00e9pices. Saler et poivrer. D\u00e9poser 1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de beurre sur chacun des filets de poisson.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Saumon\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Couvrir le plat de papier d’aluminum et bien fermer. Enfourner pendant 10 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la chair soit opaque. Pour la cuisson du poisson, vous pouvez aussi utiliser la r\u00e8gle canadienne (qui est valable pour les poissons entier ou en filet) : mesurer la partie la plus \u00e9paisse du filet ou du poisson et calculer 10 minutes de cuisson par 2,5 cm (1 po) d’\u00e9paisseur.<\/p>\n

*Par sel ar\u00f4matis\u00e9, j’entends du sel aux herbes ou des herbes de provance ou du bas du fleuve St-Laurent. C’est cette partie que j’ai n\u00e9glig\u00e9e n’ayant pas d’\u00e9pices de ce genre sous la main.\n
**Honn\u00eatement, je ne sais pas ce qu’apporte le beurre \u00e0 la recette. Si quelqu’un connait la raison, qu’il nous fasse profiter de son savoir si possible.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Ok, je vais retenter cette recette et cette fois, j’aurais des \u00e9pices pour le poisson.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Poisson au vin blanc de Madame Taillefer","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,14],"tags":[],"class_list":["post-1184","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-poissons-et-crustaces"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1184","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1184"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1184\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1184"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1184"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1184"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}