{"id":11851,"date":"2014-03-02T19:31:42","date_gmt":"2014-03-02T19:31:42","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=11851"},"modified":"2014-03-02T19:31:42","modified_gmt":"2014-03-02T19:31:42","slug":"observation-sur-la-planification","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=11851","title":{"rendered":"Observation sur la planification"},"content":{"rendered":"

Aujourd’hui, j’ai envie de faire un petit retour sur ma planification<\/a> hebdomadaire des repas. Depuis quatre semaines, je m’applique \u00e0 remplir un tableau d’id\u00e9e repas. Au d\u00e9but, j’ai eu un peu de mal \u00e0 m’y mettre, mais depuis quelques temps, j’ai mis au point un tableau qui me convient parfaitement. Je constate que la t\u00e2che n’est pas tr\u00e8s difficile : le vendredi est le jour du poisson, alors m\u00eame s’il n’y a pas de recette pr\u00e9-d\u00e9termin\u00e9e, je sais ce que je dois prendre aux courses et ce que nous allons manger. De plus, le cas du jeudi est aussi r\u00e9gl\u00e9 facilement : chacun planifie son menu. Il ne me reste qu’\u00e0 pr\u00e9voir trois repas en d\u00e9but de semaine et attendre au mardi pour voir les promotions et d\u00e9terminer les repas de la fin de semaine.<\/p>\n

Je constate que j’ai une meilleure gestion des restes (bien qu’en g\u00e9n\u00e9ral, j’essaie de ne pas faire plus que n\u00e9cessaire) et que l’organisation pour le souper est plus simple. De surcroit, j’ai pu essayer de nouvelles recettes qui se sont r\u00e9v\u00e9l\u00e9es grandement gourmandes, m\u00eame si j’avais quelques r\u00e9serves \u00e0 leur lecture. M\u00eame mon ch\u00e9ri a remarqu\u00e9 le changement : je lui demande plus rarement ce qu’il voudrait manger…<\/p>\n

Pour la recette du jour, je vous propose un plat de boulettes de porc aigre-douces. Cette recette est tir\u00e9e du livre de Lorraine Pascale : Fast, Fresh and Easy Food<\/a>.<\/p>\n \n

\n\n\t\"Boulettes\n\t
\n\t\tBoulettes de porc aigre-douces<\/strong>\n\t\tPour 4 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
400 g de saucisses aux herbes*\n
\u00bd tasse et 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 75 g de chapelure\n
1 oeuf\n
1 gousse d’ail\n
1 piment rouge**\n
1 bo\u00eete d’ananas en morceau d’environ 398 ml ou 425 g***\n
5 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 75 g de ketchup\n
5 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 75 g de vinaigre balsamique\n
2 \u00e0 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de miel\n
1 lime****\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile v\u00e9g\u00e9tale\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Hacher finement l’ail. Couper le piment en deux, retirer les graines et le d\u00e9couper en fines tranches.<\/p>\n

Retirer la chair des saucisses de leurs boyaux et la d\u00e9poser dans un bol. Ajouter la chapelure et l’oeuf. Saler et poivrer. M\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que les ingr\u00e9dients soient r\u00e9partis uniform\u00e9ment. Fa\u00e7onner des boulettes d’environ 3 cm (1\u00bc pouce) de diam\u00e8tre.<\/p>\n

Verser l’huile dans une po\u00eale et faire chauffer. Quand l’huile est assez chaude, ajouter les boulettes et les faire cuire environ 8 minutes en les retournant pour que tous les c\u00f4t\u00e9s soient joliment dor\u00e9s.<\/p>\n

Quand les boulettes sont color\u00e9es de toutes parts, ajouter l’ail et le piment. Poursuivre la cuisson de 1 \u00e0 2 minutes.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Boulettes\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

D\u00e9glacer avec le jus d’ananas et les morceaux d’ananas*****. Ajouter le ketchup, le vinaigre balsamique, le miel et le jus de la lime. Laisser mijoter pendant 8 minutes. Quand la sauce \u00e0 bien \u00e9paissi, rectifier l’assaisonnement et servir avec du riz.<\/p>\n

*Je n’ai pas trouv\u00e9 de saucisses aux herbes, alors j’ai ajout\u00e9 2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 d’un m\u00e9lange d’herbes s\u00e9ch\u00e9es : herbes de Provence, basilic, persil, origan, thym, sauge, etc.\n
**Vous pouvez remplacer le piment par un piment s\u00e9ch\u00e9 ou par \u00bd \u00e0 1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’une p\u00e2te de piment de votre choix (sambal oelek, tabasco, sriracha, harissa, etc.).\n
***Si vous avez une bo\u00eete de rondelles d’ananas, coupez-les en morceaux selon votre envie.\n
****Go\u00fbtez la sauce avant d’ajouter le jus de lime ou diminuer la quantit\u00e9 de vinaigre balsamique : avec la quantit\u00e9 de vinaigre propos\u00e9e, je trouvais la sauce assez acide sans l’ajout de la lime.\n
*****Pour un r\u00e9sultat moins sucr\u00e9, vous pouvez ajouter que la moiti\u00e9 de l’ananas.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, comment vous en sortez-vous avez la gestion de vos repas?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Aujourd’hui, j’ai envie de faire un petit retour sur ma planification hebdomadaire des repas. Depuis quatre semaines, je m’applique \u00e0 remplir un tableau d’id\u00e9e repas. Au d\u00e9but, j’ai eu un peu de mal \u00e0 m’y mettre, mais depuis quelques temps, j’ai mis au point un tableau qui me convient parfaitement. Je constate que la t\u00e2che […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,18],"tags":[24,29,149,161,178,218,295],"class_list":["post-11851","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-viandes","tag-ail","tag-ananas","tag-ketchup","tag-lime","tag-miel","tag-piment","tag-vinaigre"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11851","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11851"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11851\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11851"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11851"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11851"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}