{"id":11952,"date":"2014-04-06T18:50:12","date_gmt":"2014-04-06T18:50:12","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=11952"},"modified":"2014-04-06T18:50:12","modified_gmt":"2014-04-06T18:50:12","slug":"un-bon-endroit-pour-aller-fouiner","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=11952","title":{"rendered":"Un bon endroit pour aller fouiner…"},"content":{"rendered":"

Depuis quelques temps, je m’int\u00e9resse aux recettes de Danny St-Pierre<\/a> publi\u00e9es sur le site de Qu’est-ce qu’on mange pour souper?<\/a>. Il s’agit d’une jolie banque de recettes r\u00e9alisables en plus ou moins 30 minutes, id\u00e9ale pour les soirs de semaine. De plus, si vous \u00eates au Qu\u00e9bec, vous pouvez suivre l’\u00e9mission en direct et ex\u00e9cuter la recette en m\u00eame temps que le chef (les recettes et les listes d’ingr\u00e9dients sont publi\u00e9es avant la diffusion pour mieux vous organiser). Au d\u00e9but, j’\u00e9tais plus ou moins attir\u00e9e par les recettes et h\u00e9sitante \u00e0 m’aventurer dans la cuisine de ce chef. Apr\u00e8s quelques tests, je suis conquise : \u00e0 chaque fois, les r\u00e9alisations ont \u00e9t\u00e9 des francs succ\u00e8s.<\/p>\n

Je vous propose aujourd’hui la recette de fideu\u00e0<\/a> : une sorte de pa\u00eblla qui utilise des p\u00e2tes \u00e0 la place du riz. Une \u00e9tonnante fa\u00e7on de pr\u00e9parer des spaghettinis qui, je l’esp\u00e8re, s\u00e9duira autant vos papilles que les miennes.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Fideu\u00e0\n\t
\n\t\tFideu\u00e0 au chorizo et au poulet<\/strong>\n\t\tPour 4 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1 pinc\u00e9e de safran*\n
\u00bd tasse ou 125 g de vin blanc\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive\n
375 g de chorizo doux ou piquant\n
1 oignon\n
4 portions de p\u00e2te ou 340 g de spaghettinis**\n
3 tasses ou 750 g de bouillon de poulet\n
\u2153 de tasse ou 80 g de sauce tomate\n
\u00bd tasse ou 70 g de petits pois congel\u00e9s\n
\u2154 tasse ou 100 g de poulet cuit***\n
\u00bc de tasse ou 35 g de noix de cajou assaisonn\u00e9es   ou d’amandes au Tamari (facultatif)\n
1 citron\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Dans un petit bol, m\u00e9langer le safran et le vin. Couper en cubes le chorizo et hacher finement l’oignon. Concasser les noix de cajou ou les amandes.<\/p>\n

Placer la grille dans la partie sup\u00e9rieur du four et pr\u00e9chauffer le gril (broil) du four.<\/p>\n

Chauffer une po\u00eale ou un chaudron allant au four, chauffer l’huile d’olive. Ajouter le chorizo et le faire revenir jusqu’\u00e0 ce qu’il soit bien dor\u00e9. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’\u00e0 ce qu’il se colore. Saler et poivrer.<\/p>\n

Rouler les p\u00e2tes dans une linge \u00e0 vaisselle et casser les spaghettinis pour obtenir des morceaux d’environ 5 cm (2 pouces) de long.<\/p>\n

D\u00e9glacer la po\u00eale (ou le chaudron) avec le vin blanc infus\u00e9 de safran. Verser le bouillon de poulet et porter \u00e0 \u00e9bullition. Ajouter les p\u00e2tes. Couvrir et cuire pendant 4 minutes. Le liquide doit avoir \u00e9vapor\u00e9 au trois quarts, prolonger la cuisson au besoin.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Fideu\u00e0\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Ajouter la sauce tomate, les petits pois et le poulet cuit. M\u00e9langer et enfourner pendant 5 minutes sous le gril (broil) ou jusqu’\u00e0 ce que le dessus soit croustillant.<\/p>\n

Sortir du four, garnir de noix (ou d’amandes) concass\u00e9es. Servir avec des quartiers de citron.<\/p>\n

*Un safran de qualit\u00e9 donnera des meilleurs r\u00e9sultats : \u00e9viter le safran vendu d\u00e9j\u00e0 moulu. \n
**Il est possible d’utiliser des spaghettis, mais les temps de cuisson seront l\u00e9g\u00e8rement plus long et il faudra peut-\u00eatre un peu plus de bouillon de poulet pour cuire les p\u00e2tes.\n
***Il est possible de remplacer le poulet cuit par une douzaine de crevettes crues.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous connaissiez-vous la cuisine de Danny St-Pierre? Avez-vous d\u00e9j\u00e0 r\u00e9alis\u00e9 une fideu\u00e0?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Depuis quelques temps, je m’int\u00e9resse aux recettes de Danny St-Pierre publi\u00e9es sur le site de Qu’est-ce qu’on mange pour souper?. Il s’agit d’une jolie banque de recettes r\u00e9alisables en plus ou moins 30 minutes, id\u00e9ale pour les soirs de semaine. De plus, si vous \u00eates au Qu\u00e9bec, vous pouvez suivre l’\u00e9mission en direct et ex\u00e9cuter […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,12],"tags":[26,69,191,198,290],"class_list":["post-11952","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-pates-et-riz","tag-amandes","tag-chorizo","tag-noix-de-cajou","tag-oignon","tag-tomate"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11952","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11952"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11952\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11952"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11952"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11952"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}