{"id":12007,"date":"2014-04-30T20:25:54","date_gmt":"2014-04-30T20:25:54","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=12007"},"modified":"2014-04-30T20:25:54","modified_gmt":"2014-04-30T20:25:54","slug":"les-provisions-et-moi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=12007","title":{"rendered":"Les provisions et moi…"},"content":{"rendered":"

Alors que les fraises suisses apparaitront bient\u00f4t sur les \u00e9talages des \u00e9piceries, je me rends compte que je n’ai pas du tout touch\u00e9 aux fruits que j’avais mis au cong\u00e9lateur l’\u00e9t\u00e9 dernier. M\u00eame avec le temps gris\u00e2tre et les changements subits de temp\u00e9rature, l’envie de cuisiner des petits fruits ne m’a point effleur\u00e9 l’esprit. Dans les prochains jours, il faudra que je trouve quelques recettes pour \u00e9couler mes petites r\u00e9serves avant de profiter pleinement des fruits de saison.<\/p>\n

Aujourd’hui, je vous propose une galette aux fraises et \u00e0 la rhubarbe. Cette recette provient du livre de Patrice Demers<\/a>, Les desserts de Patrice<\/a>, qui a aussi \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9e \u00e0 son \u00e9mission<\/a>. <\/p>\n\n

\n\n\t\"Galettes\n\t
\n\t\tGalettes aux fraises et \u00e0 la rhubarbe<\/strong>\n\t\tPour 12 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
P\u00e2te \u00e0 tarte<\/strong><\/em>\n
1\u00be tasse ou 250 g de farine\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
\u00be de tasse ou 165 g de beurre non sal\u00e9, froid\n
1 oeuf\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de lait\n

Garniture<\/strong><\/em>\n
2 tasses ou 250 g de fraises, \u00e9queut\u00e9es et coup\u00e9es en deux\n
2 tasses ou 280 g de rhubarbe, coup\u00e9e en morceaux   de 3 cm (1\u00bc pouce)\n
\u00bd tasse ou 100 g de sucre\n
1 citron pour le zeste\n
\u00bc de tasse ou 30 g de farine\n
Beurre fondu (pour badigeonner)\n
Sucre suppl\u00e9mentaire (pour saupoudrer)\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

P\u00e2te \u00e0 tarte<\/strong><\/em>\n
Dans un bol, m\u00e9langer la farine, le sucre et le sel. Incorporer le beurre dans le m\u00e9lange de farine \u00e0 l\u2019aide d\u2019un coupe-p\u00e2te ou des mains afin d\u2019obtenir une texture granuleuse. Ajouter l\u2019oeuf et le lait. M\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention d\u2019une p\u00e2te presque homog\u00e8ne. Diviser la p\u00e2te en deux et former deux disques de p\u00e2te. Emballer les disques dans une pellicule plastique et r\u00e9frig\u00e9rer pendant 1 heure.<\/p>\n

Sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement enfarin\u00e9, abaisser chaque boule de p\u00e2te \u00e0 une \u00e9paisseur de 3 mm (\u215b de pouce) pour former une disque d’environ 35 cm (14 pouces)*. D\u00e9poser chaque disque de p\u00e2te sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et r\u00e9server au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant au moins 30 minutes.<\/p>\n

Garniture<\/strong><\/em>\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 190\u00b0C (375\u00b0F).<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer les fraises, la rhubarbe, le sucre, le zeste de citron et la farine.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Galettes\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Au centre de chaque p\u00e2te, d\u00e9poser la moiti\u00e9 des fruits. Laisser une bordure sans garniture d’environ 4 cm (1\u00bd pouce). Rabattre la bordure de p\u00e2te sur les fruits et la pincer pour bien emprisonner les fruits.<\/p>\n

Badigeonner les bords des tartes avec le beurre fondu et saupoudrer de sucre.<\/p>\n

Enfourner et cuire pendant 45 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit bien dor\u00e9e. Laisser temp\u00e9rer avant de servir.<\/p>\n

*Il est possible de r\u00e9aliser des galettes individuelles. Dans ce cas, r\u00e9duisez le temps de cuisson.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Avez-vous une recette \u00e0 me sugg\u00e9rer pour cuisiner mes petits fruits surgel\u00e9s?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Alors que les fraises suisses apparaitront bient\u00f4t sur les \u00e9talages des \u00e9piceries, je me rends compte que je n’ai pas du tout touch\u00e9 aux fruits que j’avais mis au cong\u00e9lateur l’\u00e9t\u00e9 dernier. M\u00eame avec le temps gris\u00e2tre et les changements subits de temp\u00e9rature, l’envie de cuisiner des petits fruits ne m’a point effleur\u00e9 l’esprit. Dans […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[73,119,245],"class_list":["post-12007","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-citron","tag-fraise","tag-rhubarbe"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12007","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12007"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12007\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12007"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12007"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12007"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}