{"id":12016,"date":"2014-05-07T19:36:30","date_gmt":"2014-05-07T19:36:30","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=12016"},"modified":"2014-05-07T19:36:30","modified_gmt":"2014-05-07T19:36:30","slug":"decrocher-du-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=12016","title":{"rendered":"D\u00e9crocher du chocolat…"},"content":{"rendered":"

Dans ma cuisine, le sucr\u00e9 est souvent chocolat\u00e9… et depuis quelques temps cette tendance s’accentue. Heureusement, les fraises suisses commencent \u00e0 appara\u00eetre sur les \u00e9tals des march\u00e9s. J’ai m\u00eame eu le plaisir d’en d\u00e9guster aujourd’hui. J’ai bien des id\u00e9es en t\u00eate de comment je vais les appr\u00eater, mais en attendant que je m’att\u00e8le \u00e0 la t\u00e2che, je vais vous proposer encore des recettes bien chocolat\u00e9es.<\/p>\n

Cette fois, le chocolat prend place dans une tarte. La particularit\u00e9 de cette tarte est sa texture fondante, le coeur semble sur le point de couler \u00e0 tout moment : un pur d\u00e9lice. J’ai pris cette recette<\/a> tir\u00e9 de l’\u00e9mission Mary Berry Cooks sur le site de la BBC Food<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Tarte\n\t
\n\t\tTarte au chocolat de Mary Berry<\/strong>\n\t\tPour 8 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
P\u00e2te \u00e0 tarte<\/strong><\/em>\n
\u00be de tasse et 1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 100 g de farine\n
\u2153 de tasse ou 50 g de sucre glace\n
\u00bc de tasse moins 1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 ou 50 g de beurre   non sal\u00e9, coup\u00e9 en d\u00e9s\n
1 jaune d’oeuf\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’eau froide\n

Garniture<\/strong><\/em>\n
\u2153 de tasse et 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 100 g de beurre   non sal\u00e9\n
150 g (5\u00bd onces) de chocolat noir*\n
\u00be de tasse ou 150 g de sucre\n
\u00bd tasse et 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 75 g de farine\n
6 oeufs\n

Noisettes enti\u00e8res, en quantit\u00e9 suffisante (facultatif)\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

P\u00e2te \u00e0 tarte<\/strong><\/em>\n
Dans un bol, m\u00e9langer la farine et le sucre glace. Ajouter le beurre et avec le bout des doigts l’incorporer pour obtenir un m\u00e9lange sablonneux. Ajouter le jaune d’oeuf et l’eau froide. Travailler la p\u00e2te jusqu’\u00e0 ce qu’elle se tienne. Au besoin, ajouter un peu d’eau froide. Former un disque avec la p\u00e2te, l’emballer dans une pellicule plastique et r\u00e9frig\u00e9rer pendant 30 minutes.<\/p>\n

Sur un plan de travail enfarin\u00e9, abaisser la p\u00e2te le plus finement possible. Foncer la p\u00e2te dans un moule \u00e0 tarte d’environ 23 cm (9 pouces) de diam\u00e8tre et d’une profondeur d’environ 3 cm (1\u00bc pouce). Entreposer la p\u00e2te pendant 15 minutes au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F).<\/p>\n

\u00c0 l\u2019aide d\u2019une fourchette, piquer la surface de la p\u00e2te. Recouvrir la p\u00e2te d\u2019un papier parchemin et d\u00e9poser des haricots ou des pois secs. Enfourner dans le bas du four et cuire pendant 10 minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te soit l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9e. Retirer le papier parchemin et les haricots secs (ou les pois secs). Remettre la cro\u00fbte au four pendant 7 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la cro\u00fbte soit dor\u00e9e. Retirer du four et r\u00e9server.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Tarte\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Garniture<\/strong><\/em>\n
Hacher le chocolat. D\u00e9poser le chocolat et le beurre dans un bol d\u2019un bain-marie**. Faire fondre le chocolat et le beurre. Retirer le bol du bain-marie quand le tout est totalement fondu. Ajouter la farine ainsi que le sucre. Incorporer un \u00e0 un les oeufs en m\u00e9langeant bien entre chaque addition. Verser la pr\u00e9paration dans la cro\u00fbte \u00e0 tarte. Si d\u00e9sir\u00e9, saupoudrer de noisettes.<\/p>\n

Enfourner et cuire pendant 10 \u00e0 12 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que les bords de la garniture soient pris et que le centre soit encore l\u00e9g\u00e8rement tremblotant. Servir ti\u00e8de de pr\u00e9f\u00e9rence.<\/p>\n

*Pour cette recette, pr\u00e9f\u00e9rer un chocolat noir avec un haut pourcentage de cacao, environ 70 % et plus.\n
**Plut\u00f4t que d’utiliser un bain-marie, vous pouvez faire fondre le beurre dans un chaudron, puis ajouter le chocolat. Poursuivre la cuisson en brassant continuellement jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit lisse et homog\u00e8ne.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, votre cuisine sucr\u00e9e est-elle chocolat\u00e9e?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Dans ma cuisine, le sucr\u00e9 est souvent chocolat\u00e9… et depuis quelques temps cette tendance s’accentue. Heureusement, les fraises suisses commencent \u00e0 appara\u00eetre sur les \u00e9tals des march\u00e9s. J’ai m\u00eame eu le plaisir d’en d\u00e9guster aujourd’hui. J’ai bien des id\u00e9es en t\u00eate de comment je vais les appr\u00eater, mais en attendant que je m’att\u00e8le \u00e0 la […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[68,190],"class_list":["post-12016","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-chocolat","tag-noisettes"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12016","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12016"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12016\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12016"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12016"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12016"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}