{"id":12045,"date":"2014-05-21T19:39:04","date_gmt":"2014-05-21T19:39:04","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=12045"},"modified":"2014-05-21T19:39:04","modified_gmt":"2014-05-21T19:39:04","slug":"courir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=12045","title":{"rendered":"Courir…"},"content":{"rendered":"

Ces derniers temps, je cours beaucoup… au sens figur\u00e9. Pourtant, l’envie de courir au sens litt\u00e9ral me trottait dans la t\u00eate depuis quelques mois. Hier apr\u00e8s le souper, j’ai enfil\u00e9 mes espadrilles et je me suis enfin remise \u00e0 la course. Il y avait presque trois ans que je n’avais pas pratiqu\u00e9 cette activit\u00e9. Je m’\u00e9tais fix\u00e9 comme objectif de courir pendant 30 minutes, alors qu’avant je courais plut\u00f4t une quinzaine de minutes, et je les ai atteint avec m\u00eame 5 minutes de plus! Je suis tr\u00e8s contente de ma performance, surtout quand on sait \u00e0 quel point cette activit\u00e9 physique me rebutait \u00e0 l’adolescence… Bref, cette course m’a ravie et j’esp\u00e8re bien maintenir cette activit\u00e9 pendant longtemps.<\/p>\n

Dans un tout autre registre, je vous propose de profiter des fraises (qui sont l\u00e0 ou qui s’en viennent) dans un tiramisu. Je me suis inspir\u00e9e de la recette<\/a> de Ricardo<\/a> issue de son magazine volume 12, num\u00e9ro 3. J’aime bien l’id\u00e9e que les jaunes d’oeufs de la garniture soient cuits : pas de soucis avec la fra\u00eecheur des oeufs, une conservation plus longue et surtout, pas de privation pour les personnes qui ne peuvent pas manger d’oeuf cru!<\/p>\n\n

\n\n\t\"Tiramisu\n\t
\n\t\tTiramisu aux fraises<\/strong>\n\t\tPour 6 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
3\u2153 tasse ou 500 g de fraises fra\u00eeches*\n
Quelques gouttes de jus de citron**\n
\u2153 de tasse et 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 92 g de sucre\n
3 jaunes d’oeufs\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’extrait de vanille\n
250 g (9 onces) de fromage mascarpone, temp\u00e9r\u00e9\n
\u00be de tasse ou 180 g de cr\u00e8me \u00e0 fouetter ou de cr\u00e8me enti\u00e8re\n
24 biscuits doigts de dame (boudoir ou cuill\u00e8res)***\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de cacao (facultatif)\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

D\u00e9poser 1 tasse ou 150 g de fraises dans le bol d’un robot muni d’une lame en \u00ab s \u00bb. Mixer les fraises en pur\u00e9e lisse. Ajouter le jus de citron. Selon le go\u00fbt des fraises, ajouter \u00e9ventuellement un peu de sucre. R\u00e9server au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n

Dans un bol servant \u00e0 un bain-marie, fouetter les jaunes d’oeufs, l’extrait de vanille et 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 25 g de sucre. Lorsque l’eau du bain-marie fr\u00e9mit, d\u00e9poser le bol et fouetter continuellement jusqu’\u00e0 ce que la pr\u00e9paration \u00e9paississe et forme un ruban lorsqu’on soul\u00e8ve le fouet, soit environ 5 minutes. Retirer le bol du bain-marie, puis fouetter la pr\u00e9paration \u00e0 l’aide d’un batteur \u00e9lectrique jusqu’\u00e0 ce qu’elle ti\u00e9disse. Incorporer le mascarpone et r\u00e9server.<\/p>\n

Dans un autre bol, fouetter la cr\u00e8me avec le restant de sucre (\u2153 de tasse ou 67 g) jusqu’\u00e0 ce qu’\u00e0 la formation d’une cr\u00e8me fouett\u00e9e bien ferme. \u00c0 l’aide d’une spatule, incorporer d\u00e9licatement la cr\u00e8me fouett\u00e9e \u00e0 la pr\u00e9paration de jaunes d’oeufs et de mascarpone.<\/p>\n

Couper la moiti\u00e9 des fraises en tranches et l’autre moiti\u00e9 en d\u00e9s****.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Tiramisu\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Dans un plat rectangulaire d’environ 14 cm par 20 cm (5\u00bd pouces par 8 pouces) et d’une contenance de plus de 1 litre (4 tasses) assembler le tiramisu. Couvrir totalement le fond du plat de biscuits tremp\u00e9s dans la pur\u00e9e de fraises. Casser les biscuits au besoin. Verser le quart de la garniture au mascarpone sur les biscuits. D\u00e9poser les fraises coup\u00e9es en tranches. Verser la m\u00eame quantit\u00e9 que pr\u00e9c\u00e9demment de garniture au mascarpone pour recouvrir les fraises tranch\u00e9es. Saupoudrer la moiti\u00e9 du cacao, si d\u00e9sir\u00e9. Faire un second \u00e9tage de biscuits tremp\u00e9s dans la pur\u00e9e de fraises. M\u00e9langer les fraises coup\u00e9es en d\u00e9s avec la garniture au mascarpone et verser sur les biscuits. \u00c9galiser la surface et saupoudrer de cacao. Couvrir d’une pellicule plastique et r\u00e9frig\u00e9rer au moins 4 heures avant de servir. D\u00e9guster avec gourmandises. Il est possible de conserver ce tiramisu au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 3 jours.<\/p>\n

*Pour varier, pourquoi ne pas remplacer les fraises par des framboises ou un autre fruit. N’oubliez pas d’ajuster la quantit\u00e9 de sucre selon le fruit employ\u00e9.\n
**Plut\u00f4t que du jus de citron, vous pourriez ajouter 1 ou 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de limoncello ou d’un autre de fruit.\n
***Le nombre de biscuits peut varier selon la taille du moule utilis\u00e9 et la taille des biscuits.\n
****Il est possible de n’utiliser que des fraises coup\u00e9es en tranches ou coup\u00e9es en d\u00e9s. Dans mon tiramisu, je vous propose les deux fa\u00e7ons de faire, \u00e0 vous de choisir ce que vous pr\u00e9f\u00e9rez.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, est-ce que vous courez?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ces derniers temps, je cours beaucoup… au sens figur\u00e9. Pourtant, l’envie de courir au sens litt\u00e9ral me trottait dans la t\u00eate depuis quelques mois. Hier apr\u00e8s le souper, j’ai enfil\u00e9 mes espadrilles et je me suis enfin remise \u00e0 la course. Il y avait presque trois ans que je n’avais pas pratiqu\u00e9 cette activit\u00e9. Je […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[73,119,122,169,291],"class_list":["post-12045","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-citron","tag-fraise","tag-fromage","tag-mascarpone","tag-vanille"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12045","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12045"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12045\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12045"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12045"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12045"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}