{"id":12064,"date":"2014-06-01T19:28:25","date_gmt":"2014-06-01T19:28:25","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=12064"},"modified":"2014-06-01T19:28:25","modified_gmt":"2014-06-01T19:28:25","slug":"retour-de-la-viande-hachee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=12064","title":{"rendered":"Retour de la viande hach\u00e9e…"},"content":{"rendered":"

J’ach\u00e8te de plus en plus r\u00e9guli\u00e8rement de la viande hach\u00e9e. Elle n’a jamais \u00e9t\u00e9 rare dans mon panier d’\u00e9picerie, mais elle est devenue de plus en plus r\u00e9currente derni\u00e8rement. Bien que j’aurais envie de mettre des hamburgers au menu toutes les semaines, je me retiens… \u00c7a deviendrait un peu redondant et je pense rarement \u00e0 pr\u00e9parer des garnitures originales pour accompagner ces galettes de viande envelopp\u00e9es de pain.<\/p>\n

Je demeure tout de m\u00eame avec l’id\u00e9e de fa\u00e7onner des galettes ou des boulettes. Il existe une quantit\u00e9 de recettes avec des boulettes, de quoi varier pendant plusieurs mois sans se lasser de ces petites bouch\u00e9es rondes. Cette fois, je vous propose une recette<\/a> que j’ai d\u00e9nich\u00e9e chez Lilipuce, Lili popotte<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Boulettes\n\t
\n\t\tBoulettes de boeuf et de courgette \u00e0 la tha\u00ef<\/strong>\n\t\tPour 4 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
400 g de boeuf hach\u00e9*\n
1 petite courgette\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de sauce de poisson\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre d’ail ou d’oignon\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de gingembre frais r\u00e2p\u00e9 finement\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de p\u00e2te de curry rouge**\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile v\u00e9g\u00e9tale\n
\u00be de tasse et 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 200 g de lait de coco\n
1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de p\u00e2te de tomate\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de f\u00e9cule de ma\u00efs ou de ma\u00efzena\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’eau\n
Sambal oelek ou une autre sauce piquante, au go\u00fbt\n
Quelques gouttes de jus de lime\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

R\u00e2per la courgette. R\u00e9server.<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer la courgette, le boeuf hach\u00e9, 1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sauce de poisson, la poudre d’ail (ou d’oignon), le gingembre et la p\u00e2te de curry. Pr\u00e9lever environ 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe et fa\u00e7onner en boulettes. R\u00e9p\u00e9ter l’op\u00e9ration jusqu’\u00e0 \u00e9puisement de la pr\u00e9paration.<\/p>\n

Verser l’huile dans une grande po\u00eale et la faire chauffer. Quand le corps gras est chaud, ajouter les boulettes et les faire dorer de tous les c\u00f4t\u00e9s. Saler et poivrer la viande. Verser le lait de coco, la p\u00e2te de tomate, le restant de sauce de poisson, le sambal oelek et quelques gouttes de jus de lime. Laisser mijoter environ 15 minutes.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Boulettes\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Dans un petit bol, d\u00e9layer la f\u00e9cule de ma\u00efs dans l’eau. Ajouter le m\u00e9lange dans la po\u00eale et poursuivre la cuisson jusqu’\u00e0 ce que la sauce \u00e9paississe. Servir sans attendre avec du riz et un l\u00e9gumes de votre choix.<\/p>\n

*Il est possible de remplacer le boeuf par du poulet, du porc ou un m\u00e9lange de viandes hach\u00e9es.\n
**Vous pouvez \u00e9galement employer de la p\u00e2te de curry vert ou jaune.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, quelles boulettes cuisinez-vous?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"J’ach\u00e8te de plus en plus r\u00e9guli\u00e8rement de la viande hach\u00e9e. Elle n’a jamais \u00e9t\u00e9 rare dans mon panier d’\u00e9picerie, mais elle est devenue de plus en plus r\u00e9currente derni\u00e8rement. Bien que j’aurais envie de mettre des hamburgers au menu toutes les semaines, je me retiens… \u00c7a deviendrait un peu redondant et je pense rarement \u00e0 […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,18],"tags":[24,87,92,128,152,210,254,260],"class_list":["post-12064","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-viandes","tag-ail","tag-courgette","tag-curry","tag-gingembre","tag-lait-de-coco","tag-pate-de-tomate","tag-sambal-oelek","tag-sauce-de-poisson"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12064","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12064"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12064\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12064"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12064"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12064"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}