![\"Confiture](\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2014\/2014.06\/confiture_revolution_petit.jpg\" "\\"Confiture")
\n\t2\u00bd tasses ou 500 g de groseilles\n
4 tasses ou 500 g de cerises*, d\u00e9noyaut\u00e9es\n
2\u00be tasses ou 500 g de fraises\n
3\u00bd tasse ou 675 g de sucre\n
5 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 75 g de jus de citron\n
2 gousses de vanille\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 d’eau de rose**\n
\u00be de tasse et 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 200 g de vin mousseux\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
Placer au cong\u00e9lateur deux ou trois petites assiettes.<\/p>\n
\u00c9queuter les fraises et les couper en deux ou en quatre selon leur taille. Couper les cerises en deux si d\u00e9sir\u00e9. D\u00e9poser les groseilles (sans les queues), les fraises, les cerises, le sucre et le jus de citron. Ajouter les gousses de vanille fendues en deux ainsi que les grains de vanille gratt\u00e9s. Ajouter \u00e9galement la moiti\u00e9 du vin mousseux (100 ml ou 100 g). Porter le m\u00e9lange \u00e0 \u00e9bullition en remuant r\u00e9guli\u00e8rement. Laisser mijoter jusqu’\u00e0 ce que l’\u00e9cume retombe et que les bulles form\u00e9es par l’\u00e9bullition ressemblent \u00e0 des yeux de poisson.<\/p>\n
V\u00e9rifier la cuisson en d\u00e9posant 1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de confiture dans une des assiettes r\u00e9serv\u00e9es au cong\u00e9lateur. Remettre l’assiette au cong\u00e9lateur pendant 2 minutes. Pousser la confiture avec un doigt et si elle forme des rides***, c’est qu’elle est pr\u00eate. Sinon, poursuivre la cuisson et r\u00e9p\u00e9ter le test jusqu’\u00e0 ce que la confiture atteigne le point de g\u00e9lification.<\/p>\n\t\t
![\"Confiture](\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2014\/2014.06\/confiture_revolution_01.jpg\" "\\"Confiture")
\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\nRetirer la confiture du feu et remuer pendant deux minutes. Ajouter l’eau de rose et m\u00e9langer. Incorporer ensuite le restant de vin mousseux. Laisser reposer encore 3 minutes en brassant de temps en temps. Cette \u00e9tape emp\u00eache la confiture de se s\u00e9parer, soit la formation d’une couche de fruits superpos\u00e9e sur une couche de gel\u00e9e.<\/p>\n
Retirer les gousses de vanille et mettre dans des pots st\u00e9rilis\u00e9s****, si d\u00e9sir\u00e9, en laissant 0,5 cm (\u00bc de pouce) d\u2019espace sous le goulot. St\u00e9riliser ensuite les pots pendant 5 minutes dans de l\u2019eau bouillante. D\u00e9guster au moment d\u00e9sir\u00e9.<\/p>\n
*Camilla Wynne sugg\u00e8re d’utiliser des griottes (des cerises acides). N’en ayant pas trouv\u00e9, j’ai utilis\u00e9 des cerises plut\u00f4t sucr\u00e9es et le r\u00e9sultat me pla\u00eet beaucoup.\n Et vous, avez-vous commenc\u00e9 \u00e0 pr\u00e9parer vos confitures?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[7,1],"tags":[63,97,119,138,291],"class_list":["post-12080","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-divers","category-index-des-recettes","tag-cerise","tag-eau-de-rose","tag-fraise","tag-groseille","tag-vanille"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12080","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12080"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12080\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12080"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12080"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12080"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
**Vous pouvez remplacer l’eau de rose par une poign\u00e9e de p\u00e9tales de roses rouges comestibles. Dans ce cas, ajoutez-les en m\u00eame temps que les fruits.\n
***En lisant, vous ne comprendrez peut-\u00eatre pas l’aspect que doit avoir la confiture, mais en ex\u00e9cutant le test, vous identifierez facilement quand la confiture aura des \u00ab rides \u00bb et sera pr\u00eate.\n
****Pour la m\u00e9thode de st\u00e9rilisation, je vous propose de lire cet article<\/a> ou celui-ci<\/a>. Si vous ne voulez pas st\u00e9riliser vos pots, les conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur et les d\u00e9guster rapidement ou les congeler, mais je n\u2019ai aucune id\u00e9e de l\u2019incidence de la cong\u00e9lation sur le go\u00fbt et la texture de la confiture.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n